价值八千元的新疆椒麻鸡配方分享给大家！

椒麻鸡是具有代表新疆特色的一道名吃，因其味麻，辣，鲜，香，麻而不木，辣而不上火，吃到嘴里感觉就像是在刮大风，辣的直冒汗，鸡皮吃起来爽滑脆嫩，故而和新疆烤全羊，大盘鸡齐名。如今新疆大街小巷到处都是椒麻鸡专卖店。好了废话不多说，直接开始！
​1:土鸡一只一公斤左右，清洗干净放入凉水泡一小时左右（这样煮出来的鸡外观鲜白）起锅加水放入土鸡等水开打去浮沫，加入生姜片，大葱段盐适量，大火煮八分钟转小火煮三十分钟捞出放入凉水冲凉（这样鸡皮才回爽滑脆嫩）捞出备用。

2:熬制辣椒油，干线椒一百克，干小米椒一百五十克（最辣的那种）生姜，大葱二十克，起锅倒入一公斤菜籽油烧至冒烟放凉再倒入辣椒鸡汤半公斤小火熬制一小时，关火盖上锅盖最好放置二十四小时捞出辣椒就好（不要把辣椒熬糊了，最好的办法就是看生姜变成金黄色就关火，辣椒要提前用水泡一小时）

2:花椒油熬制，大红袍花椒一百克，鲜青花椒一百克（也是提前泡一小时）起锅烧油倒入一公斤菜籽油再放入花椒，熬制方法和辣椒油是一样的。

3:熬制鸡汤，锅里加入鸡汤一公斤，放入线辣椒二十克，盐二十克，鸡精六克调味，盐味要重，不够再加大火熬五分钟关火放凉备用。

4:土鸡用手撕成条，青红椒切条，大葱切成马耳形，洋葱切条，倒入熬制好的鸡汤，再放入五十克辣椒油，五十克花椒油搅拌均匀即可。

这是家庭版的做法，如果商业版的要加入椒麻鸡膏，椒麻鸡粉，肉宝王，大厨四宝味粉具体做法私信，小编会免费分享给大家。

这个学会开个小店还是可以的，口味绝对正宗。希望各界朋友提出各种建议，小编一定接受，喜欢的点下关注给小编一点动力。欢迎大家留下评论。