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高山茶、平地茶、台地茶这三者间通俗易懂的区分是高山、平地是根据海拔来区分，台地是现代化的茶园。

高山茶一般是说产自海拔800米以上的茶叶。高海拔有个好处：白天阳光充足，夜里气温低，白天黑夜温差大，有利于植物进行光合作用比如茶树的生长，高山茶有芽叶肥壮，叶节间距长，颜色绿，茸毛多的特点。
​ 高山茶树

平地茶是指产自平地或低海拔地区的茶叶，平地茶是相对于高山茶而言的。平地茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。成品平地茶的特点是条索较细瘦，身骨较轻，香气稍低，滋味和淡。

​ 平地茶茶园

台地茶是指产自现代茶园的茶叶。因为密植和过多的人工增产干顶，台地茶的溢味淡薄，品质上较老树茶稍逊。
​ 台地茶的茶园

除高山茶、平地茶、台地茶的区分，还有乔木茶、灌木茶、古树茶的区分。

乔木茶是指树干高大的茶树所产的茶叶。乔木茶的茶树能长到几米到几十米，采茶人可以直接站在它的的树干上采茶。

​ 乔木茶树

乔木茶树主要生长在云南茶区，其中很多是野生老茶树、树干粗壮，多人拉手才能环抱住。另有半乔木型茶树，其介于乔木与灌木之间。如云南的大叶种种茶就是半乔木型茶，福鼎大白茶也属于半乔木型茶。

​ 多人拉手环抱老茶树

灌木茶是相对于乔木茶而言的。灌木茶的茶树比较矮小，分枝稠密，没有明显的主干。灌木茶非常适合大面积种植，我国灌木茶的主产区是江南茶区。

​ 灌木茶

罐木型茶园

古树茶通常是指从存活百年以上的乔木型茶树上采摘的茶，这种茶树仅分布在云南省的少数几个茶区。真正的古树茶每年的产量都十分有限，因此价格比较昂贵。相较于其他茶，古树茶的特点是更加耐泡、口感更醇厚。

​ 云南古茶树

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