“我家喜欢吃面食,包子 馒头 面条 发面饼 手抓饼 葱油饼经常做,唯独这款油酥饼还是第一次做,昨天问了花花妹妹制作的方法今天早上试了试,没有想到特别好吃哟……我一连吃了两个呢!” 用料香甜油酥饼的做法
1.
面粉里加响水搅拌,《水不要沸腾以免水温高把面烫死》水温60为宜
2.
活成光滑的面条团,活好的面团醒30分钟
3.
醒面的同时开始准备做油酥,碗内加入面粉把油烧热倒入面粉内搅拌《面无颗粒状即可》
4.
把花生仁 芝麻 核桃仁炒熟放在案板上切碎在用擀面杖擀成细粒状,家有料理机的也可以借助料理机打成粉状,不过我喜欢这个吃着有嚼头
5.
馅料擀好后加入红糖搅拌均匀,
6.
把醒好的面擀成薄一点大饼
7.
摸上一层食用油卷起
8.
卷好的面团盘成大剂子
9.
再一次擀薄摸上油酥,油酥摸均匀后在卷成长条形
10.
在揪成大小相同的小剂子按篇扁
11.
如图所示小剂子擀圆放入馅料像包包子一样包好
12.
包好的褶子朝下
13.
在擀成圆饼即可
14.
平底锅烧热锅里刷一层油下入胚子,胚子的表面在刷一层油,然后盖上盖子中小火煎
15.
煎之底面发黄翻面盖上盖子煎之两面金黄色就可以出锅了
16.
成品图
17.
层次分明~香甜可口…… |
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