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油焖笋  材料：笋一个，葱适量，蒜适量，红干椒适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量。 做法 1、新鲜的春笋一个备用，剥去笋的外壳洗干净切成片备用，锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟。 2、捞出笋放入冷水中，将葱蒜红椒切碎备用，锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香。 3、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒，加入适量老抽，倒入适量糖和盐调味。 4、加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右，出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了  蚕豆木耳炒虾仁 材料：蚕豆100克、黑木耳100克、虾仁100克、盐少许、食用油少许 做法 1、材料备齐。 2、蚕豆去皮下开水锅焯烫捞出备用。 3、锅中入少量油，下虾仁煸炒。 4、下木耳和焯好的蚕豆。 5、煸炒1分钟左右加少许盐调味即可。 凤梨排骨  材料：排骨(或小排)1/2斤，凤梨（菠萝）半个，洋葱(切丝)1/2个，青椒1个凤梨排骨成品青豆仁少许，面粉1/2杯，蛋1个，酱油1大匙，米酒少许，盐少许，蕃茄酱4大匙，醋1大匙，水少许。 做法 1、新鲜菠萝半个，小肋排骨切成小段。 2、水中加葱，黄酒，将排骨焯水，去掉血沫。 3、菠萝挖出果肉，菠萝切片，浸泡在盐水中。 4、锅中少许油，加入糖，炒化，加入沥水的排骨，加葱花，蒜片，酱油，醋，翻炒上色。 5、加适量盐，加水盖盖，中小火收汁，剩少量汤汁时，加入菠萝片，翻炒出锅。 苦瓜烧鸭  材料：鸭2斤，苦瓜3斤，糖一大匙，泡辣椒几颗，郫县豆瓣酱两大匙，花椒少许，盐少许。 做法： 1、苦瓜洗净，切成一厘米宽、两厘米长的块状；鸭洗耳恭听净后切块； 2、锅中烧油，油热放糖，等待糖化掉； 3、待糖完全化了，锅中已有点冒小泡时，放入鸭块，炒散；
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