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红烧肉的做法【步骤图】

 1314小秀秀 2018-02-11

红烧肉

 38人收藏　13973人浏览

猪肉，总是让人充满想象。无论是猪身上的哪个地方，但凡能吃的都能做上美美的一餐。朋友知道我会做饭，来到我家啥也不吃指定只要...

红烧肉步骤1

1.提前将原料准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳
步骤2

2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生
步骤3

3.将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用，锅内清洗干净，将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮，待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时，把刚刚炒过的五花肉块放入锅中
步骤4

4.将酱油倒入肉中再炒2分钟，然后将老姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、盐放入锅中均匀翻炒
步骤5

5.最后倒入清水，清水刚刚淹没肉块即可，盖上盖子，小火焖煮，中间微微翻动肉块，让肉充分和汁接触
步骤6

6.待汤汁儿浓稠时，均匀翻动几下，即可出锅
红烧肉成品图
烹饪技巧

五花肉选择肥瘦相间，带皮的最好
为了节省时间，可以先把肉切成小块后再放入锅中煮
断生后的五花肉一定要放在锅中炒一下，煸出肉中多余的油，这样后面吃的时候才不会油腻
熬糖的时候注意不要熬的太老，以免糖太老发苦
最后出锅的时候，关火要快，避免动作太慢汁变老发苦

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    来自： 1314小秀秀 > 《吃菜类》

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