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【糖友吃蔬菜必知的知识】1、蔬菜的颜色越深，营养价值越高。
吃蔬菜要好“色”：《中国居民膳食指南》推荐，每天吃 300～500 克蔬菜，深色叶菜应该占 1/2。

2、人体每天需要 40 多种营养素，我们必须吃不少于 12 种食物来满足它。要求餐餐有蔬菜，蔬菜种类要多样化，平衡膳食，坚持多样、适量，才能营养又健康。

3、蔬菜中的营养物质与保健成分更多的是在外层菜叶、菜帮上，而不在菜心。菜叶，是维生素、矿物质等营养素最为集中的地方；菜帮则含水与膳食纤维最丰富。

如果老人、孩子时不时地有便秘问题，你又不给他们含水量和膳食纤维都更高的菜帮子，可能要眼睁睁地看他们遭罪了。

4、任何蔬菜都不具备直接降糖的作用，只是以上蔬菜大多含膳食纤维比较多，而且富含维生素，所以吃完后有饱腹感，而且不升高血糖，可以帮助糖友控制餐后血糖。

以上这些蔬菜物美价廉，随处可以买到，如果你血糖不达标，却还没吃这些蔬菜，真的连血糖都会看不起你哦！