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玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

教你做出松软可口的玉米面发糕。

【材料】玉米面180克，普通面粉350克，酵母5克，温水适量，白糖30克，红枣适量

【制作】

1、准备好所有材料，将面粉、酵母、白糖分别称重。

2、将玉米面、面粉和白糖放入盆中。

3、将5克酵母放入碗中，加入温水搅拌均匀。

4、将溶解的酵母水倒入面盆中拌匀。

5、和成稍软些的面团，盖上盖子发酵到两倍大，出现蜂窝状。

6、将红枣用温水浸泡，然后去核切小块。

7、蒸锅加入适量清水，把屉布用水浸湿后，平铺到蒸屉上。

8、把发好的面团平铺在屉布上，摆入准备好的枣块。

9、将蒸锅盖好盖子，发糕坯醒15分钟左右。

10、开大火将水烧开，转中火蒸20分钟左右就可以关火出锅了。

11、关火后不要马上打开盖子，等3分钟左右再打开锅盖，以免发糕回缩。

12、将发糕切成块，装盘就可以食用了！

【小贴士】

1、关火后不要马上打开盖子，等3分钟左右再打开锅盖，以免发糕回缩。

2、白糖的量可根据个人口味适当增减。