年前酱一锅牛肉，过年端上桌，飘香四溢，全家抢着吃！

过几天就到新年了，年前酱一锅牛肉，过年的时候无论是待客还是家宴，都是非常好的下酒菜，吃起来又香又有嚼劲，不用但心像外面买的酱牛肉那样各位添加剂，喜欢吃酱牛肉的朋友一定要看看，赶紧动手做起来吧！

酱牛肉

【材料】：牛腱子肉 750克、姜 4片、蒜 6瓣、葱段 适量、香料（花椒、八角、香叶、桂皮）适量、黄豆酱 2勺、生抽 1大勺、耗油 1大勺、红烧酱油 1勺、冰糖 适量、

【做法】：

1、牛腱子肉切成几大块，用清水浸泡拔出血水；

2、大火烧开煮出浮沫，焯水后捞出来沥干水；

3、准备好香料；

4、准备好姜片、葱段和大蒜；

5、把2勺黄豆酱，1大勺生抽，1勺耗油，一勺红烧酱油调成酱汁；

6、泡好的肉放进煲里，放入姜葱和蒜；

7、放入香料；

8、倒入调好的酱汁；

9、放些冰糖进去，大火煮开后小火熬1个半小时，筷子轻松戳透牛腱子就可以了；

10、凉了放冰箱冷藏后切片食用口感最佳。

【小提示】：1、炖肉完后但不用揭开锅盖，让它放在汤中浸泡几个小时会更入味。

2、牛肉最好要选牛的腱子肉，或者花腱儿。腱子肉上的筋多，做出来的肉比较Q弹。