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小编身为一个正宗北方妹子，这个问题可以说是非常有资格对北方的年夜饭评价一番。北方的年夜饭，在小编的心里有三组词语可以概括。  那就是：量要大，肉要全，类要多，意要好！究竟怎么个要大，要全，要多要好法呢，下面小编就跟大家一一说一下~ 量要大 首先说说量要大。北方这边，年夜饭通常是一个家族一起吃，虽然近些年开始订饭店，去外面吃，但是还是有很多人选择在家自己做，认为这样比较热闹，有氛围。一大家子，十几二十号人，做个十来个菜，那菜量是一定要大的。  首选一定就是大锅菜，一端上来这一盆，一个人吃好几筷子菜量不带减少的。而且 大锅菜里种类丰富，一般我们家都是有粉条，白菜，土豆，豆角等等蔬菜，重点是还有肉！光看着就有食欲，夹起一块冻豆腐，一口咬下去汤汁滋出来。绝对回味无穷的一道菜  肉要全 北方的年夜饭桌上少不了的就是肉！肉！肉！牛羊肉温补用来补身，鸡鸭肉用来减少脂肪的摄入，海鲜用来扩充餐桌的种类，以满足正在长身体的孩子们。  肉类中最不能少的那一定是鱼。年年有余的寓意是很多家庭都非常看重的。一条红烧鱼承载的不仅是中国家庭对于传统习俗的传承，更是一个家庭对于未来美好生活的向往。  类要多 大家可以回想一下自己所吃过的年夜饭，是不是蔬菜，肉类，凉菜，甜品，水果等等全都有！一般担任这个角色的就是拌花生米。满足所有年龄层，而且制作方法最简单。小孩子们可以一边吃着一边玩，老爷们们可以就这花生米喝着酒，说说这一年的工作，谈谈下一年的计划。  北方人的年夜饭，一桌子大概有12-15道菜，会根据每个人不同的喜好专门有一两道属于你自己的菜。大家坐在一起，吃的就是个热闹，吃的就是这个氛围。  意要好 在北方人的年夜饭上，还有一道主食不可不说，那就是饺子。饺子原意为交子之时所吃的食物。寓意着全家顺利，和乐美满。所以在年夜饭上，哪怕自家的饺子包的再丑，边上也不能有一个褶。以此来求得全家人来年顺利。  一转眼已经12月了，这一年又快接近尾声，希望大家可以在下一个年份里学习顺利，事业有成，用一个 良好的精神面貌去迎接又一年的到来。 蓝猪坊，明年也会继续陪伴大家，用更多美食来回馈大家的喜爱~  责任编辑 赵瑞香 |
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