农村的朋友们，你们家还在吃“猪油”吗？来听听专家是怎么说的！

　　猪肉现在已经成为了人们餐桌上必不可少的美味，猪肉有很多种吃法，每个地方的吃法都不一样！但是做出来的猪肉都是特别的好吃！猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

　　猪油，想必大家都知道而且很多人也都吃过吧！不知道大家小时候有没有这种行为就是往自家制的猪油里面用手挖出来吃，那味道简直美滋滋，吃完手还要舔一下那种，虽然事后都会被父母说教，但是那种美味谁又能抗拒呢？

　　猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。

　　小时候家里穷，没有几户人家是能吃上食用油的，基本上都是吃猪皮熬制的油猪油制作也简单就是用肥肉去皮之后切成小块儿，在锅里开小火熬制，就会有猪油被熬制出来。剩下的液体就是猪油了，倒入一个大盆里边，冷却之后是白色的，会凝固在一起，还记得小时候嘴唇干裂的时候母亲还会拿猪油给我当润唇膏用，涂完还能舔一下。

　　猪油炒菜那是相当的香啊，那味道现在都很怀念啊。然而有专家说：猪油含有一种“低密度脂蛋白胆固醇”，如果吃太多了容易导致高血压、心脏病等心脑血管疾病等。

　　好吧就是因为专家这样说，人们的观念继而都改变了，现在经济也好起来了，家家户户都吃食用油，猪油慢慢被大家淡忘了，之后就只在农村的厨房里见过了。