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美味汤香，寒冷的冬天来一碗暖暖的汤吧 材料：白贝、冬瓜、瘦肉、盐、姜块、料酒 做法：1、白贝用盐泡，并且滴若干花生油，这样能让白贝吐干净沙土； 2、冬瓜切片，瘦肉切丝； 3、冬瓜和肉丝先放进冷水煮，待冬瓜半透明状，放进白贝。等白贝基本上张开口，加盐，料酒，出锅即可。 酸汤肥牛 美味汤香，寒冷的冬天来一碗暖暖的汤吧 材料：肥牛片、金针菇、青尖椒、红尖椒、海南黄灯笼辣椒酱、蒜、姜片、白醋、料酒、盐 、糖、高汤 做法：1、肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净； 2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好； 3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香； 4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开； 5、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉； 6、待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中； 7、表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。 上汤丝瓜 美味汤香，寒冷的冬天来一碗暖暖的汤吧 材料：丝瓜、皮蛋、咸鸭蛋黄、大蒜、火腿肠 做法：1、大蒜拍蒜末，火腿肠切丁； 2、皮蛋和咸鸭蛋分别煮熟了； 3、皮蛋切大块，咸鸭蛋取蛋黄碾碎，丝瓜切滚刀； 4、锅里少许油爆香大蒜末，然后倒入咸鸭蛋黄翻炒下； 5、倒入一大碗水，大火煮，煮开了之后倒入丝瓜； 6、然后倒入火腿丁，加盐煮一阵子，让丝瓜入味，倒入皮蛋丁煮一下下即可。 香菇鸡汤 美味汤香，寒冷的冬天来一碗暖暖的汤吧 材料：整鸡、香菇、红枣、枸杞、姜片、盐 做法：1、整鸡清理过内脏，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用； 2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇； 3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。 胡萝卜玉米排骨汤 美味汤香，寒冷的冬天来一碗暖暖的汤吧 材料：排骨、胡萝卜、玉米、葱、姜、盐、鸡精 做法：1、排骨先焯一下，至看不见血色； 2、把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅，则需明火炖煮1~2个小时； 3、出锅前调入适量鸡精和盐。 冬瓜排骨汤 美味汤香，寒冷的冬天来一碗暖暖的汤吧 材料：排骨、冬瓜、葱、姜、盐 做法：1、葱挽结，姜切片，冬瓜切片； 2、将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末； 3、砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右，将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅。 排骨莲藕汤 美味汤香，寒冷的冬天来一碗暖暖的汤吧 材料：排骨、莲藕、生姜 做法：1、生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了； 2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右； 3、烧开后加盖转小火炖1小时左右； 4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右； 5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时； 6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。 牛肉炖萝卜 美味汤香，寒冷的冬天来一碗暖暖的汤吧 材料：牛肉、胡椒粉、白萝卜、葱、姜、大料、盐、生抽、料酒、糖 做法：1、葱和姜都切成葱末，姜末和葱段姜片两部分，把牛肉切成小块，冷水入锅，煮出血水； 2、盛出牛肉，用温水冲净表面附着的血水； 3、另起煮锅，倒入油，爆香葱姜末，倒入牛肉，翻炒； 4、加入适量料酒和生抽，少量糖，继续翻炒； 5、添入热水，没过牛肉，放入大料，葱段，姜片。适量胡椒粉； 6、大火煮开后转小火煮炖30分钟左右； 7、加入白萝卜继续煮炖，炖的时间可以自己掌握，期间根据汤的口味加入适量的盐，等到白萝卜透明，牛肉的香味也溢出即可。 |
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