 营养功效 ▎促进智力发育 小黄鱼含有较多的DHA， DHA 被称为脑黄金，对于中枢神经和视力的早期发育不可或缺。婴幼儿时期补充DHA有利于宝宝的智力发育。 ▎提高免疫力 小黄鱼富含微量元素硒。，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。 ▎强身健体 小黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素，具有强身健体功效。 适用人群 哺乳期吃小黄鱼 哺乳期吃小黄鱼，不仅养脾胃、滋补乳母身体，还能促进宝宝的智力发育。因为宝宝合成DHA / EPA 的能力不强，母亲需要通过吃一些富含 DHA / EPA 的食物才能给宝宝提供一定量的DHA。每周吃1-2次小黄鱼等鱼类，有利于宝宝的智力发育。 宝宝吃小黄鱼 小黄鱼是非常适合宝宝食用的鱼类。刺少肉嫩易消化，受到的污染较少，还有较多的DHA，妈妈们可以去掉骨刺，做成辅食给宝宝食用。 另外，宝宝没学会挑鱼刺前，爸妈尽量一定要细心帮忙挑出鱼刺，一根小鱼刺，对宝宝来说都很危险。 孕期吃小黄鱼 孕期可以适当吃小黄鱼。科学研究发现，孩子的智力发育确实与娘胎里的营养状况有一定关系。怀孕时吃富含DHA/EPA 的食物，每周吃1-2次小黄鱼，对胎宝宝智力发育有所帮助。  如何挑选 ◆看鱼眼 新鲜的黄花鱼眼球饱满，角膜透明清亮； 不新鲜的鱼眼角膜起皱。 ◆用手按 新鲜的小黄鱼肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复； 不新鲜的则肌肉稍松软，按压后凹陷不能立即回复。 ◆看鱼鳃 新鲜鱼的鳃盖紧密，鳃色鲜红； 反之，鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色； ◆看外表 新鲜的小黄鱼有透明黏液，鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落体表； 如果黏液多不透明，鳞片光泽较差且易脱落，则代表鱼不新鲜。 ★ 小黄鱼 食谱汇总 ★ 西红柿胡萝卜鱼肉羹（10M+）  食材：西红柿30克、胡萝卜30克、干香菇5克、小黄鱼肉30克。 做法： ①香菇泡软，去掉蒂头，切成末。 ②西红柿去皮，切碎。 ③胡萝卜去皮，洗干净切片，取一小锅，将胡萝卜放进去煮软，然后捞起将胡萝卜压碎，胡萝卜汤保留。 ④鱼肉蒸熟之后，去掉鱼皮和鱼刺，捣碎。 ⑤将胡萝卜碎、西红柿碎、香菇碎和鱼肉碎一起放入胡萝卜汤中，彻底煮熟。 ⑥最后将西红柿胡萝卜鱼肉羹盛入碗中即可。 清蒸小黄鱼（12M+）  食材：小黄鱼300克、长椒10克、姜6克、葱6克、盐1茶匙、生抽1汤匙、油适量。 做法： ①葱、姜洗干净，切成丝，长椒洗干净，切成圈备用。 ②将小黄鱼处理干净，然后在鱼身上均匀抹上少许盐，放置约10分钟。 ③将腌制好的小黄鱼放在盘中，淋上生抽。 ④鱼肉铺上姜丝，隔水蒸熟。 ⑤将小黄鱼隔水蒸熟，然后取出。 ⑥撒上葱丝、长椒圈即可。 干煎小黄鱼（12M+）  食材：小黄鱼3条、盐1茶匙、油适量 做法： ①将鱼处理掉内脏之后，清洗干净，沥干水分。 ②在鱼身上撒上盐，将鱼身两边涂抹均匀，腌制约半个钟头。 ③腌制好后，用厨房纸巾将鱼身上的水分擦拭掉。 ④平底锅中倒入适量油，均匀摊开到整个锅面。 ⑤看到油纹开始出现时，将鱼轻轻放入锅内，先不移动，用小火慢煎。 ID : mamababys
|
|
|
