编者按：在中国茶文化史上，宋代是重要的发展时期。但是，北宋茶诗的专题研究著作却未能问世，直到2014年冯文开博士的《北宋茶诗研究》由内蒙古教育出版社出版，才改变了这种状况。冯文开是内蒙古大学副教授，曾在南昌大学就读研究生，以茶文化研究成果作为硕士论文，在中国社会科学院获得博士学位。1月3日，余悦研究员为《北宋茶诗研究》撰写的序言《坚持学术的耐力与活力》在＂悦读茶书会＂公众号发出后，引起了读者对《北宋茶诗研究》的极大兴趣。现应读者要求，刋发该书的部分内容。
❂ 北宋茶诗研究
使用茶诗描述以茶赠友与以茶待客的茶俗。
或赠茶，苏轼《怡然以垂云新茶见饷报以大龙团仍戏作小诗》云：“妙供来香积，珍烹具大官。拣芽分雀舌，赐茗出龙团。”
黄庭坚《奉谢刘景文送团茶》云：“刘侯惠我大玄璧，上有雌雄双凤迹。鹅溪水练落春雪，粟面一杯增目力。”
晃冲之《陆元钧寄日注茶》云：“老夫病渴手自煎，嗜好悠悠亦从众。更烦小陆分日注，密封细字蛮奴送。”
或以茶待客，王安石《同熊定通自定林过悟真二首》其一云：“与客东来欲试茶，倦投松石坐歌斜。暗香一阵连风起，知有蔷薇涧底花。”
郭祥正《招孜枯二长老尝茶二首》云：“无物滋禅味，来烹北苑茶。碾成云母粉，香溅碧松花。消渴梅何俗，安神术谩夸。清谈尝数碗，莫笑老庐家。”
或歌咏茶具与赠送茶具，黄裳《谢人惠茶器并茶》云：“三事文华出何处，岩上含章插烟雾。曾被西风吹异香，飘落人寰月中度。美材见叶安所施，六角灵犀用相副。目下发缄谁致勤，爱竹山翁傍云住。”
梅尧臣的《茶磨二首》（之一）：“楚匠斲山骨，折檀为转脐。乾坤人力内，日月蚁行迷。吐雪夸春茗，堆云忆旧溪。北归唯此急，药臼不须挤。”（之二）：“盆是荷花磨是莲，谁砻麻石洞中天。欲将雀舌成云末，三尺蛮童一臂旋。”
吕南公的《茶铛》：“宾榻萧萧夜午户开，松枝火尽半寒灰。主人欲就游仙梦，休愿煎茶腥睡来。”
或歌咏茶园，王禹偁的《茶园十二韵》，其云：“勤王修岁贡，晚驾过郊原。蔽芾余千本，青葱共一园。芽新撑老叶，土软迸深根。舌小侔黄雀，毛狞摘绿猿。出蒸香更别，入焙火微温。采近桐华节，生无谷雨痕。缄縢防远道，进献趁头番。待破华胥梦，先经阊阖门。汲泉鸣玉甃，开宴压瑶罇。茂育知天意，甄收荷主恩。沃心同直谏，苦口类嘉言。未复金銮召，年年奉至尊。”
或歌咏茶场，如蔡襄的《北苑十咏》。
或茶坞，如葛勝仲的《走笔追记十二月九日潭头之游》：“茶坞千家密，梅林十里宽。”
或茶圃，如余靖的《游水南寺》：“松溪千盖雨，茶圃一旗春。”
或反映斗茶，范仲淹《和章崛从事斗茶歌》云：“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。……斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。……商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。长安酒价减千万，成都药市无光辉。”
或歌咏茶叶的包装。苏颂的《次韵李公择送新赐龙團与黄学士三绝句》：“红旗筠笼过银台，赤印囊封贡茗来。”
苏颂的《《再和暮春》：“瓮拨金膏倾腊脚，封开绿绢试春團。”
梅尧臣的《尝新茶呈圣俞》：“建安太守急寄我，香蒻包裹封题斜。”
❂ 北宋茶诗研究
在茶诗中可以大致了解北宋的饮茶习惯，他们一年四季都饮茶。
或春饮，林逋《尝茶次寄越僧灵皎》云：“白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。”
梅尧臣《吴正仲遗新茶》云：“十片建溪春，干云碾作尘。天王初受贡，楚客已烹新。”
或夏饮，苏辙《陪杜充张恕鸿庆宫避暑》云：“饭细经唇滑，茶新到腹蓬。剧谈时自笑，饱食更无它。”
郭祥正《城东延福禅院避暑五首》其三云：“急手轻调北苑茶，未收云雾乳成花。灵襟习习清风起，归梦遥知不到家。”
或秋饮，赵湘《饮茶》云：“昼梦回窗下，秋声碾树边。僧敲石里火，瓶汲竹根泉。”
吕南公《和得茶杂韵》云：“秋蔬搜肠酒正恶，踏炉火慢煎双脚。”
或冬饮，林逋《雪三首》云：“晓沫平随茶筋薄，冻痕全共药锄深。”
林逋《寄思齐上人》云：“阁掩茶烟晚，廊回雪溜清。”
韦骧《和山行回坐临清桥啜茶》云：“云回处引笙箫，疑向春宵度鹊桥。桥上茗杯烹白雪，枯肠搜遍俗缘消。”
而且他们在具体的一天里，饮茶也无定制。
或午饮，释祖可《香林许惠南溪茶作诗促之》云：“午窗汤饼违烦渴，安得云腴作短兵。”
秦观《次韵谢李安上惠茶》云：“寒橐遽收诸品玉，午瓯初试一团花。著书懒复追鸿渐，辨水时能效易牙。”
或晚间饮茶，李虚己《建茶呈使君学士》云：“清味通宵在，余香隔坐闻。遥思摘山月，龙焙未春分。”
张耒《近清明二首》云：“鲜欢常上酒，不睡更烹茶。幡起烟中刹，鸡鸣林外家。”
或饭后饮茶，张伯玉《后庵试茶》云：“郡僻好藏身，心閒久无事。前轩饱食罢，后庵取茶试。岩边启茶钥，溪畔涤茶器。小灶松火然，深铛雪花沸。”
释德洪《崇仁县与思禹闲游小寺吸茶闻棋》云：“隔墙昼永闻棋响，阴屋凉生见树幽。又值能诗王主簿，饭馀生露啜深瓯。”
