在家怎么自制鸭血粉丝汤？

南京鸭血粉丝汤

youhaha0的厨房

“南京的鸭血粉丝汤遍地开花，我们除了吃烤鸭之外，极少吃鸭子，也不会买回来自己做，总感觉有股特殊的味道；看了南京的厨友做的鸭血粉丝汤，感觉很简单，自己也山寨了一次，但是像鸭肠、鸭肝等材料较少见，常见的只有鸭血，成就了只有鸭血的粉丝汤。”

用料

主料

• 
  鸭血400克
• 
  粉丝100克
• 
  绿豆芽100克

辅料

• 高汤适量
• 盐适量
• 油辣子适量
• 葱适量
• 姜适量
• 料酒10毫升

南京鸭血粉丝汤的做法

1.

准备材料，自己发的豆芽，四天就长成这样

2.

焯水后捞出

3.

粉丝焯水

4.

粉丝不要煮的太久，有点韧性最好

5.

鸭血洗净切块

6.

另起一锅烧水，放入料酒、葱、姜，煮至鸭血变色后捞出

7.

粉丝、豆芽捞入碗里，盛入高汤

8.

放上鸭血

9.

放入油辣子和少许的盐，吃的时候拌匀即可

烹饪技巧

高汤是用猪骨、鸡骨炖煮的。