马蹄,在我国多地均产,以南方的南岭山脉出产者为最佳。其皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果。它营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素,有温中益气、清热开胃、消食化痰之功效。 爽脆的马蹄在一堆好搭档的帮助下,第一次占据了绝对主角的位置,酱香浓郁,红润入味,丰富搭配,带来了丰富层次的口感. 五花肉250可,马蹄适量(我放了13颗左右),青蒜一根,洋葱半个,料酒二勺,生抽二勺,老抽一勺,糖适量,十三香适量 1,马蹄去皮对半切开 2,锅中滚水加盐,马蹄焯水至断生 3,五花肉去皮,拍松,切成扁颗粒 4,五花肉入锅中煸炒 5,洋葱去皮切丁, 6,锅中加入洋葱,马蹄,炒至干香 7,加入料酒,生抽,老抽,糖调味 8,略煮 9,红烧汁略入味后,加入处理好的青蒜,十三香调味 10,收浓红烧汁出锅 美味 |
|