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谢谢邀请，猪大肠简称肥肠，肥肠除了油炸，炸焦了是脆的外，其他怎么做都不可能是脆的，除非是大肠的肠头！至于怎么做肥肠才好吃，那就要看各人的爱好了，可以火爆，干锅，卤肥肠，红烧，还可以煮肥肠鱼，和肥肠血旺！这里我就分享个我认为最好吃火爆肥肠； 配料:熟肥肠，青椒段，花椒，干辣椒段，白糖，酱油，食用油，盐，鸡精，姜，葱，蒜 做法：1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段 2、热锅，宽油，油七成热后倒入肥肠炸到微微来色（黄金色），捞出控净油 ，再倒入青椒段过下油捞出待用， 3、锅内留底油放入郫县豆瓣炒出红油放干辣椒段，花椒，白糖翻炒几秒，放葱姜蒜爆香 4、下青椒，肥肠加少许料酒，鸡精，食用盐，酱油调味上色 5、大火炒制青椒熟透起锅装盘！ |
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