|
过年都吃的太油腻，不妨喝点养生汤品，既有丰富的营养，又利于吸收消化。不同的汤品带来不同的营养，这里教您8种养生汤品，滋补暖胃，过年不妨试一下！ 一、鲫鱼汤  【材料】新鲜鲫鱼一条（1斤左右），豆腐一块，葱姜，盐 【制作】 1、买一条新鲜的鲫鱼，卖鱼的人会帮助处理掉鱼鳞、内脏和腮。 2、然后将鱼肚里的黑膜洗净，控干水分。 3、豆腐切小块，姜葱切好备用。 4、热锅凉油，放入葱姜爆香后放入鲫鱼，将两面稍微煎一下，可以去除鱼腥味。 5、加入没过鱼身的水，大火烧开后转小火炖10分钟左右，至汤汁变乳白色。 6、放入豆腐。 7、继续炖至汤汁浓稠。 7、出锅前放入适量盐。 8、撒些香菜增色提香。 9、味道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了，营养丰富！ 二、排骨冬瓜汤  【材料】猪排骨1斤左右，冬瓜1斤，香菜1棵，生抽，盐，葱姜，八角 【制作】 1、猪排骨斩小块洗净备用。 2、锅里放冷水，放入排骨煮沸后从滚开处夹出，以免粘上血水。 3、排骨取出后备用。 4、锅里放温水，放入焯过水的排骨，放入切好的葱段和姜片，八角，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 5、炖排骨的时候来准备冬瓜，将冬瓜去皮去瓤洗净。 6、冬瓜切成薄片，最好是厚度均匀。 7、排骨炖至软烂后取出汤里的葱姜八角，保证汤的清澈和口感。 8、锅里放少量玉米油，待5成热时放入葱花爆香。 9、放入冬瓜片翻炒均匀。 10、倒入刚刚煮好的排骨汤。 11、放入一勺生抽。 12、大火烧开后，转小火炖3-5分钟，待冬瓜呈透明状即可，出锅前放入适量盐。 13、最后撒些香菜，可以增色提香。 14、美味晶莹剔透的排骨冬瓜汤就做好了。 三、鲜虾豆腐汤  【材料】豆腐1块，鲜虾300克，葱姜蒜少许，生抽，盐 【制作】 1、豆腐冲洗一下，切成小块，焯一下水去除豆腥味，而且豆腐不易碎。 2、鲜虾洗干净后焯一下水，这样更容易去皮。 3、将虾的头尾皮去掉备用。 4、热锅凉油放入切好的葱姜蒜爆香。 5、锅里添适量清水，将豆腐放入锅中。 6、将虾仁放入锅中。 7、放入一小勺生抽。 8、盖上盖子，大火烧开后转小火炖10-20分钟。 9、出锅前放入适量盐。 10、美味的鲜虾豆腐汤就做好了，撒些香菜增色提香。 四、海带豆腐汤  【材料】海带丝200克，豆腐500克，五花肉，生抽盐，八角，葱姜 【制作】 1、豆腐清水冲洗一下，切小块备用。 2、在超市买的切好的海带丝有点长，可以用刀切几下，清水洗干净后浸泡一会。 3、五花肉准备几片就可以了，不用太多，葱姜切好备用。 4、热锅放少许玉米油，放入五花肉翻炒。 5、放入葱姜爆香。 6、锅里添适量清水，如果想要喝汤可以多加些水，放少许生抽八角。 7、将豆腐和海带丝放入锅中，大火烧开后转小火炖10分钟左右， 8、出锅后撒些香菜增色提香。 五、西红柿牛腩汤  【材料】牛腩1斤，西红柿2个，八角2-3颗，香叶1-2片，生姜，蒜，大葱，生抽，白糖，盐，香菜1-2棵 【制作】 1、牛腩洗净后切块。 2、牛腩冷水下锅，煮沸后从滚开处夹出牛肉，以免粘上血水。 3、牛肉取出后装盘备用。 4、热锅放少许玉米油，葱姜蒜爆香。 5、放入焯好水的牛肉大火翻炒。 6、锅里添入适量开水，要没过牛肉，放入八角，香叶和适量白糖，少许生抽。 7、大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至牛肉软烂，汤变浓稠。 8、炖制牛肉的时候准备西红柿，先将西红柿洗净。 9、在表面切一个十字花，放入沸水中烫一下，将表皮剥掉，然后切块备用。 10、牛肉炖好之后将葱姜蒜八角和香叶取出来，将切好的西红柿放入锅中继续炖至西红柿软烂就可以准备出锅了。 11、出锅前根据个人口味放入适量盐，再撒些香菜增色提香。 六、肉丸萝卜汤  【材料】猪肉馅适量，青萝卜，葱姜少许，淀粉适量，调味料适量，生抽适量，八角1-2颗 【制作】 1、猪肉馅加入适量生抽，调味料，淀粉调匀。 2、青萝卜洗净去皮切条备用。 3、 葱姜切好备用。 4、热锅放少许玉米油，放入葱姜爆香，锅内放入清水，放入八角，生抽，盐。 5、待水烧热刚刚冒小气泡的时候，将猪肉馅挤成一个一个的小丸子放入锅中。 6、撇出浮沫，水沸腾后小火煮3-5分钟。 7、现在可以把切好的萝卜放进锅里了，待水再次沸腾就可以关火出锅了。 8、美味清香的萝卜汤就做好了。 七、西红柿鸡蛋汤  【材料】西红柿1个，鸡蛋2个，紫洋葱少许，葱姜，淀粉，盐，生抽，香油 【制作】 1、将西红柿洗干净切块，鸡蛋打散在碗里，紫洋葱切丝，葱姜切好。 2、调一碗水淀粉备用。 3、热锅放少许油葱姜爆香。 4、放入西红柿翻炒，加入少许生抽、盐，炒出水分。 5、锅里添适量清水，煮沸腾后倒入水淀粉和鸡蛋。 6、再放入紫洋葱丝，烧至沸腾。 7、最后放少许葱花滴几滴香油就可以出锅了。 8、简单又美味的西红柿蛋花汤就做好了！ 八、脊骨玉米汤  【材料】玉米2根，排骨适量，胡萝卜1根，八角2颗，葱姜适量，盐少许 【制作】 1、猪排骨斩小块洗净焯水备用。 2、玉米胡萝卜洗净备用。 3、玉米切段，胡萝卜切滚刀块。 4、葱切段，姜切片备用。 5、排骨玉米放入锅中，锅中填水没过玉米，放入葱姜八角，大火炖至沸腾，转小火炖1小时左右。 6、然后加入胡萝卜再炖半小时左右，就可以出锅了。 7、出锅前把炖烂的葱取出来，加入少许盐。 8、味道清香不油腻，是秋冬滋补佳品。 |
|
|
