四川花椒如何成为四川之骄？

花椒是川菜区别于其他菜系的重要佐料，同时具有重要的药用价值。四川拟确定37个县市区种花椒，打造“花椒产业第一省”。业内人士称，每年约8000万斤花椒销往成都的火锅店、川菜馆等餐饮企业。成都晚报记者推算，成都人去年人均至少吃掉了4斤花椒。

四川拟出台推进花椒产业发展的意见，并于2017年10月30日在四川省林业厅网站公布了《关于推进花椒产业持续健康发展的意见（征求意见稿）》，开始征求意见。

四川花椒产业发展目标

到2022年

▲种植规模扩大到600万亩

▲年产优质花椒干果30万吨

▲实现综合产值300亿元

▲建成花椒产业重点县20个

▲省级以上花椒产业园区10个

（其中国家级花椒标准化示范园2个）

▲知名龙头企业10个

培育知名花椒品牌

结合“汉源花椒”“茂县大红袍”“越西贡椒”“金阳青花椒”“平昌青花椒”“泸县青花椒”“三台藤椒”等优势品牌，着力培育形成一批具有地域特色的花椒公共品牌或地标产品。到2022年，建成全国知名的花椒品牌5个，品牌产品覆盖率达到80%。

37个县市区种花椒

四川是全国花椒主产区。截至去年年底，我省花椒种植面积423万亩，年产量6万余吨，年产值45亿元。尽管我省花椒各项指标均居全国首位，但仍存在花椒基地管理粗放、果品保鲜加工不足、知名品牌缺乏、综合效益低下等问题。

为推动花椒产业提质增效，助力扶贫攻坚，正在征求意见的推进花椒产业发展意见提出，四川将努力打造全国种植面积最大、发展水平领先、综合效益显著的花椒产业第一省。

四川提出加快形成以青花椒（藤椒）、红花椒为主的3个特色优势种植区：

川西红花椒集中区（14个县）

以汉源县、茂县、金川县、丹巴县、康定县、泸定县、九龙县、木里县、盐源县、昭觉县、喜德县、冕宁县、越西县、美姑县的干热干旱河谷区为重点，培育形成“汉源花椒”“茂县花椒”“灵山正路椒”等红花椒集中区。

攀西青花椒集中区（7个县市）

以盐边县、盐源县、宁南县、金阳县、布拖县、德昌县、西昌市为重点，培育形成以“金阳青花椒”为主的青花椒集中区。

川中青花椒（藤椒）集中区（16个县市区）

以平昌县、渠县、广安市广安区、广安市前锋区、岳池县、南充市高坪区、西充县、营山县、三台县、蓬溪县、乐至县、自贡市沿滩区、泸县、仁寿县、洪雅县、峨眉山市为重点，培育形成“蓬溪青花椒”“广安青花椒”“洪雅藤椒”等青花椒（藤椒）集中区。

“划设这3个片区，并不是临时起意，而是综合了花椒的生物学特性、各地自然条件以及当地人的意愿等因素。”四川省林业厅产业处处长秦茂介绍，川西集中区和攀西集中区是四川传统的花椒种植地，也是四川最大的花椒种植地，当地群众早已能够熟练种植花椒。“川中片区虽然是近几年才发展起来的，但据我们了解，这个片区的气候适合花椒种植。”秦茂说，由于市场价格相对稳定，没有大起大落，花椒种植和销售近年来吸引了越来越多的人。