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玉米面，是人们日常生活中常见的食物，而且营养价值极高。
玉米面，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。 今天小编就为大家分享一道玉米面的特色吃法，简单易做，好吃美味，喜欢的朋友可以试一试哦！
面团材料：玉米面400克、温水270毫升、面粉100克、酵母4克。 馅料材料：面粉：30克、玉米油30毫升、红糖30克、红枣30克、葡萄干30克。 做法 1. 先来处理面团材料：将温水和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在温处的地方发酵至两倍大。 
2. 面团发酵期间来处理馅料，红枣去核切碎，葡萄干切碎。和红糖、面粉、玉米油，搅拌均匀。
3.将发酵到到两倍大的面团，用手揉揉，把气体排干净。
4.揉好的面团，取三分之一，和馅料揉均。
5.带馅料的部分揉成40g左右大小的丸子，然后在把不带馅料的面团分成等量的个数。
6. 取一个不带馅料的面团捏成一个小碗状。
7.然后放一个带馅料的面团丸子，用一只手拖住面团，另一只手用拇指按压力带馅料的面团，一边按压，一边拓展面皮，让面皮把馅料面团完全包裹！
8.把所有的都包好，冷水放入蒸锅，盖上盖子在发酵10分钟，中火烧开后计时25分钟，关火，焖5分钟即可出锅。
9.美味可口的“玉米面馅饽饽”就做好了，出锅趁热吃，超级好吃！
制作技巧 发酵的温度在30°-40°之间会发酵的比较快，如果室内温度比较低可以放入烤箱，或者蒸锅放入热水以及冬天放在有暖气的地方都是不错的选择，但温度也不能过热，超过60°酵母菌就会彻底死亡，过犹不及。
2.馅料的材料可以根据每个人喜好的甜度不同多退少补，不是唯一定量！
3.包裹馅料的时候算是个技术活，没如果觉得皮薄馅多不好包，可以调整一下比例，让面皮稍微厚点。但皮薄的更好吃！
4.如果一餐吃不完，在接近体温的时候一定要放入保鲜袋里，否者风干后会变硬。
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