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在蚌埠人的美食清单里，一定有碗醇香的豆腐脑。 好吃的豆腐脑摊往往在深街小巷里，不起眼却永远能凭着一股醇香的味道吸引一众忠实吃货，最爱大桶里那抹微颤的洁白，喧闹声中散发淡淡豆香…… 蚌埠人很少说吃豆腐脑，而是喝豆腐脑。因为那特别的口感，豆香味萦绕在鼻尖，“滋溜”一口入肚，爽滑异常，香气也就散开了…… 在饥肠辘辘的时候，去蚌埠这些豆腐脑点喝上一碗，大抵是食物最温暖的治愈。 蚌埠人爱吃烧饼，除了夹里脊，还有就是早上配一碗豆香四溢的豆腐脑了，想必这次的推荐可以小小满足你的味蕾。 推荐的吃货说“他家的烧饼炒鸡好吃，又酥又焦，和三鲜豆腐脑简直是绝配”。三鲜的豆腐脑没吃到，我吃的粉丝也不错啊~ 豆腐脑材料比较丰富，粉丝、黄豆、榨菜丝都有，满满的一大碗！ 搅一搅，勺子都能感受到丝滑~“真的有那么丝滑吗？”哈哈哈哈~ 勺子轻轻舀下去，雪白的豆腐脑从粉丝中“战兢”起身，还在颤抖呢~ 刚出炉的烧饼果然不是盖的，整个儿透着金黄和芝麻香，酥皮都敲起来，稍微一碰就掉了，等不及快点吃到嘴里。 店名：洪氏烧饼 地址：禹会区长兴路老王台牛汤旁 吃到这家豆腐脑完全是个意外，只因为在美食城内吃饭，听到了周边吃货的推荐，忍不住想要来尝一口。 小摊就在一家寿司旁边，同样也是排队，喏，就是下面这个白白嫩嫩的小可爱~ 先闻，很好，没有豆腥味；再用勺子搅动一下，豆腐脑里还有千张丝、黑木耳、蛋花，汤料也算丰富。 最后尝尝看，豆腐脑真的超级滑嫩，感觉能从嘴里直接滑下去…放点辣椒，搅拌均匀，一会就能喝完~
如果只喝豆腐脑的话，肯定是不够的，他们家还有烧饼作为主食。刚出锅的烧饼带着浓浓的芝麻和焦香味，表皮酥起，单吃就很好吃，里面夹上炸串也很棒！
地址：禹会区张公山美食城内 说王师傅可能很多人不知道，要说西航校附近估计很多吃货都明了了。小编下午五点半到发现才刚刚开门出摊，也是有点任性了，哈哈哈。
三鲜味应该算是点的比较多的一种，雪白的豆腐脑加上熬好的三鲜汤底，金针菇、香菇、蘑菇、木耳等食材，料很足。
简单搅拌一下，各种食材都混合在一起，豆腐脑的软滑和汤底的味道充分融合，鲜味很浓。
搭配豆腐脑的韭菜粉丝鸡蛋饼简直是必点，配上辣酱又香又酥，一定要趁热吃嗷~
店名：王师傅豆腐脑 地址：中山街与体育路交叉口乐家酒店旁（西航校附近） 自建村豆腐脑也是很多人从小喝到大的，十几年的老店，从前只是一个推车，现在在巷口开了小店。
两种味道豆腐脑，每一款都超级棒，不踩雷，介绍过无数朋友来喝，每个人都赞不绝口。清淡点的鸡汁三鲜豆腐脑。
传统的粉丝豆腐脑，粉丝汤不咸不淡，豆花不容易散，真的挑不出毛病。就是店小，人多可能要排队哦。
店名：小陶特色豆腐脑 地址：胜利路自建村面馆旁巷子内 搞不懂什么是特味，只见不少人在排队，忍不住上前尝一口。
有粉丝、牛骨汤、蛋汤三种，这碗蛋汤的不知道看起来觉得咋样？
蛋汤搭配虾米，既有蛋汤的鲜，还带着豆腐脑淡淡的清香，口感清淡，重口味的可以加点辣椒哦。
店名：路记特味豆腐脑 地址：红旗一路特利亚美食街南段 就在路记的北段，毛球家的豆腐脑也是经过吃货推荐的。
一碗豆腐脑盛到碗里，浇上粉丝汤汁，撒上榨菜、香菜、黄豆即大功告成。
先是粉丝的咸，然后是豆腐脑的润滑，再然后是榨菜丝的爽脆，再加上黄豆的独特口感，一层接一层在嘴里融化。
他家搭配豆腐脑的是煎饺，荤素都是一个价，一碗豆腐脑几个煎饺就是一顿完美的晚餐啦。
店名：毛球豆腐脑 地址：红旗一路特利亚美食街北段 一碗小小的豆腐脑，却在网络上引起了南北口味大战的风光历史，有甜、有咸、有辣，充满了各自地域强烈的特征。在蚌埠，是不是感觉还是咸党偏多？ 豆腐脑，到底是甜的还是咸的好喝？ 在【留言】区，等你告诉我！ 蚌埠范商务谈：18705524030（长按可复制） |
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