熘素鱼片

烹饪方法

1. 将山药、土豆去皮洗净，均切成片，下入开水锅内略烫，加水淀粉拌匀；2. 冬笋洗净，切薄片，葱姜切末；；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧至六成热，分别放入山药片、土豆片、冬笋片炸至金黄色，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，烹入料酒、少许水，加精盐、白糖、酱油、醋烧开；
6. 用水淀粉勾芡，倒入山药片、土豆片、冬笋片翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

食谱营养

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较...

土豆（黄皮）：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300余毫克。专家认...

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,...

食物相克

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。