1.豆子提前泡6小时 2.把豆子和清水一起放料理机里榨成浆,一斤干豆泡好后我总共榨了5次 3.过滤。用密度较高的纱布过滤出豆浆。 4.把过滤的豆浆加热,锅烧开后沸腾一会,中间要把煮出的那些泡泡打出来。 5.关火,等5分钟,差不多温度在80度左右即可 6.准备250ML的水和白醋 7.把50ml的白醋倒入250ml的清水中就成了点豆腐的酸水了 8.把酸水分4-5次加进锅里搅均匀 盖上盖子10分钟 9.清水跟白色絮状固体出现 10.模具洗干净在模具里放入纱布 11.将白色固体捞出,放入豆腐模具中 12.包上纱布 13.压上模具盖子 14.压上重物将水分压出 15.10分钟后打开纱布拿出豆腐就完成了 |
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