 以前还好，如今一吃太油腻的东西就容易上火。上火大家都知道，难受的不得了。最近看到朋友圈大家都在学习炸猪排，自己也非常喜欢猪排。最特别馋，炸猪排又太油腻了。只好做一道煎猪排来解馋。没想色香味都比炸猪排又好，赶紧放弃了炸猪排这道“垃圾食品”。来一起做煎猪排吧。煎猪排相比炸猪排，味道更加丰富，层次感强。不像炸猪排，一口下去滋出来的都是油。主要是煎猪排健康不上火，以前还天天给孩子做炸猪排，现在都是做煎猪排了，孩子也更爱吃。  煎猪排虽然近几年才风靡，不过魅力无穷。主要是因为牛排价格高昂，而且现在市场上想买到纯正的牛排都很难。所以煎猪排就衍生了，而且煎猪排相比牛肉还更好吃。猪肉质地比牛肉更加鲜嫩。也更松软。煎出来的猪排能吸收更多的调料，口味更加的丰富。而且猪肉的营养可一点都不比牛肉差哦。猪肉的蛋白质还更易吸收。 平时最爱炸猪排配点土豆泥，然后就解决了一顿午饭了。要是吃不饱再来点葱油拌面。简直幸福无比。现在想想都在咽口水。下面就给大家介绍这道美食的做法吧！ 食材准备：猪排，洋葱，生姜，料酒，玉米淀粉，蛋清。调料若干 步骤一，先将猪排清晰干净，放在冰箱里的冷冻柜冷冻三十分钟左右（这样猪肉会更好切，如果是煮饭达人就免了这一步吧）  步骤二，猪肉先切成片，厚大概三毫米左右，大小就是半个手掌大小。随后用刀背将猪排拍软。  步骤三，拍好的猪肉放入碗里，加入一个蛋清，少许料酒，生成，油。最后加入一点清水，再加入一点玉米淀粉用手搅拌抓均匀  步骤四，起锅热油，最好用平底锅。等油温高了之后加入洋葱丝炒香随后加入猪大排煎。  步骤五，大排煎至两面都变色后，加入少许胡椒粉。再将两面煎到金黄色。最后装盘就可以食用了。  小贴士：腌制猪排的时候先加蛋清和料酒。最后再加入食用油。因为这样可以让猪大排可以将淀粉裹住。煎猪排的时间看个人，不要煎太久，太久老了就会很坚韧。有些人喜欢外面焦黄酥脆。 |
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