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乐山油炸，我和甘妹可以说是非常喜欢了。只要听说哪里又开了一家乐山油炸，我们两个就要跑去吃。这家乐山油炸我们已经去了三次了，在新街里，名字叫【随意串乐山油炸】。 环境就是这样，没有豪华的装修，但是干净整洁，所有的东西摆得整整齐齐，老板是女娃娃，所以这方面还是很讲究的。昨晚我们嘴馋了又去了一次，马上圣诞节了嘛，老板还布置了一些圣诞氛围，多温馨的~ 征得老板的同意，我去厨房拍了点油炸串串的制作过程，真的超级喜欢拍过程图，看着一种种食材在师傅的巧手下，变成美食，这个过程特别让我感兴趣。 乐山油炸串串，比烧烤更嫩，比火锅串串有滋味，做宵夜更配啤酒！为了采购新鲜好批次的菜品，必须凌晨到达，以保证肉质和菜品的质量，上好的牛肩肉，精品五花，还要用抢的仔骨等等。 经过精挑细选的菜品拿回来以后，还要做一场spa,其实是秘制的配料进行腌制，数十种类配料缺一不可，最上等的花椒磨成粉末，这样吃起来有麻麻的感觉却看不到壳，辣椒全手工凿磨而出。 荤素的每一种食材下锅炸的火候和时间都是不一样的，所以每种食材都是分开单独炸，这样才能保证每种食材炸出来的程度刚刚好~荤菜都是先码好了秘制调料再炸的，炸好的串串不是直接上桌，还会再刷一层秘制油辣子，值得一提的是，海椒面每天都是手工现舂的，不是买的市场上现成的海椒面，所以吃起来特别香~ 油炸串串一定一定要趁热吃，口感才是最好的。特别现在这样的天气，端上桌就要赶紧撸起来，我们要拍照给你们是没有办法，不要学我们紧到拍拍拍。因为拍照的时候偷吃的油炸串串和拍完了照再吃的味道简直下滑太多，所以一定要趁热。 空口吃油炸串串怎么行，一定要推荐这家的喝的给你们配起油炸串串吃。第一个就是梅子酒，度数不高，甜甜的，我平时根本不喜欢喝酒，都喝了两杯，和油炸串串很搭。第二个是峨眉雪，大家如果跑到乐山去肯定都喜欢喝峨眉雪嘛，和油炸串串也是特别搭。 我们荤的素的都要了点，但是建议不要一次性点太多，因为点太多吃不赢凉了就不好吃了。五花肉是吃油炸串串必点的，另外还点了酥肉、牛肉、仔骨和乌鱼片，素菜点得比较多，口蘑、荷兰豆、香豆腐、青椒和平菇，荷兰豆和平菇特别好吃。
友情小提示：点单的时候可以顺便给老板说一声不要炸得太干了，特别是五花肉和牛肉，五花肉一定要保留本身的油脂，一定要一口咬下去有一点爆油的感觉才有感觉，牛肉也要稍微嫩点才会保留应该有的嚼劲，不过每个人的口味和喜好程度不一样，就像有的人吃牛排吃三分，有的人偏偏爱七分，这个根据个人口味，完全不强求。
一定要素菜比个心，特别是荷兰豆和三月瓜，在别家吃的油炸串串都是荤菜，吃的几家里面只有这家才有素菜，荷兰豆真的特别好吃，回甜回甜的，三月瓜也是，本身这两种都是嫩嫩的甜甜的，平时吃的都是炒的和烤的，油炸后再裹上调料，我个人很稀饭。
我的甘妹宝宝是一个不折不扣的土豆控，还特别特别爱吃火腿肠，在和她好上之前，我虽然也爱吃这两样，但是不至于吃得那么频繁，但是自从跟她一起吃了那么多顿饭，吃的土豆和火腿肠简直数不清了，饮食习惯是真的会受身边人影响的，特别是经常一起吃饭的闺蜜。 所以我们又加了十串土豆片和火腿肠，其实我们还很喜欢吃小香肠，但是我们都是吃了晚饭的，所以吃不下了就没加了。
我进厨房拍照的时候，不停的听到外卖订单的声音，感觉这家的外卖生意挺好的，虽然每次都是十点左右去，那个时候大厅的人不是很多，但是外卖一直滴滴滴想不停，还碰到两个外卖小哥在那等~
峨眉雪和油炸串串真的特别搭~当然除了这两种，还可以点啤酒来配~晚上宵夜约几个朋友来店上，或者在家点点油炸串串的外卖，都很惬意~
压轴的来了！！！墙裂安利他们家的醪糟粉子荷包蛋！！我们每次去必点，粉子是自己rua的，不是速冻小汤圆，我超爱这种，如果喜欢荷包蛋是溏心的，可以提前跟老板说一声让煮得稍微嫩一点，这个吃起来真的很有家里煮出来的感觉，并且份量非常实在，梅子酒和峨眉雪都是冷的，这个热热和和的，和油炸串串也是非常搭~
这个是泡椒味的花生芽，我只吃过煮火锅的花生芽，这种泡菜型的还是第一次吃。很清脆爽口，建议点一份蛋炒饭，然后配蛋炒饭。我们实在是吃不下啦，就没有点蛋炒饭~
像这种正规的店就可以直接大大方方的分享地址给你啦~我自己都觉得开心，因为这样简直是太撇脱了。那种小摊摊确实没办法直接发布地址，在后台一个个给你们回复地址，真是搞si我了~ 店铺信息
店名：随意串乐山油炸 地址：高新区新街里二街1004号（负一楼） 电话：028-85929007 营业时间：12：00--23：00 |
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