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特别提醒： 慢性肾脏病患者在限制蛋白质的同时要求摄入充足的热量，因此当您参考本一日三餐食谱推荐得出的热量不能达到治疗的要求时，请您借助麦淀粉（或其他淀粉）（1两提供180kcal热量）或少量植物油（10ml提供90kcal热量）或其他能量补充剂来补充所需热量。 本一日三餐食谱推荐适用于：身高约：155cm，体重约：50kg的人群。早餐：莲子百合粥(莲子10克、百合10克、大米25克)，麦淀粉蒸饺（麦淀粉25克、猪肉馅20克、香油5克），小菜少许。 意大利肉酱面套餐 用料：意大利粉75克，牛肉末10克，蕃茄酱2克，葱头2克，西红柿、芹菜各5克、计司5克，油10克。 制作： (1)把意大利粉放在开水锅内煮熟（无硬心为好）用冷水浸凉控干。 (2)把葱头、芹菜、西红柿切碎用黄油炒黄，加入牛肉末一起炒熟，加蕃茄炒至油呈红色时，放适量清汤，香叶在文火上煨沸，放上盐，调剂口味成肉末沙司，食用时将意大利粉用黄油略炒，盛在盘内上浇肉末沙司，撒上计司末。 炸鸡蛋饼 用料：鸡蛋（15克）,团粉20克,藕粉100克,糖25克,盐适量，油10克。 制作： (1)将鸡蛋打散放入盆中,加入藕粉及团粉,再加入适量的水和糖、盐搅拌，和成软硬适宜的面团。 (2)将面团揉成几个小饼，备用。 (3)油锅烧热，放入小饼炸至金黄即可。 意大利菜汤 用料：鲜西红柿30克、蕃茄酱2克、洋葱2克、胡萝卜5克、芹菜5克、土豆5克、洋白菜10克、盐、鸡粉、油5克。 制作： (1)土豆去皮洗净切成丁，西红柿、洋葱、胡萝卜、洋白菜、芹菜洗净切丁、蕃茄酱打开。 (2)锅内放油加入洋葱、胡萝卜、芹菜炒出香味，再加入蕃茄酱炒3分钟，加清水煮10分钟，再加入土豆、洋白菜、西红柿、盐、鸡粉继续煮10分钟即可。 软炸鸡条套餐 用料：鸡胸35克，鸡蛋20，面粉20，淀粉，小苏打，精盐，料酒，味精，植物油10克。 制作： (1)将鸡胸肉切条，加入精盐、料酒、味精腌20分钟左右。 (2)鸡蛋打散放入碗内，加入面粉，适量淀粉，小苏打适量，调成面糊。 (3)炸锅烧热，放入油烧至五成熟，将腌好的鸡条在鸡蛋糊中拖匀面糊，一根一根放入油锅中炸呈黄色捞出，待油烧至八成熟时，放入鸡条复炸一次，捞出沥油，放入盘中即可。 炒素什锦 用料：胡萝卜50、冬菇30、冬笋30、薰干10、腐竹5、木耳2、黄瓜50、植物油10克、味精、白糖、葱、姜、盐、高汤、湿淀粉、香油。 制作： (1)冬菇切两半，胡萝卜、黄瓜、冬笋、油菜、薰干匀切成片，在沸水锅中氽熟。 (2)腐竹发透切段，木耳涨发后洗净。 (3)锅内加油烧热，加葱、姜丝煸炒，接着放入冬菇、冬笋、胡萝卜片煸炒，放入油菜、黄瓜、薰干、腐竹、木耳等加适量高汤、盐、味精、水淀粉勾芡，最后淋上香油即可。 米饭：麦淀粉米75克。 |
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