[转载]#新春悠享家#用最简单的方法做出茄汁味的筋头巴脑一锅炖

新春佳节，家家都少不了要备上点牛肉。牛肉所的蛋白质高，脂肪却非常低，深受大众喜爱。牛肉和筋头巴脑怎么做？大抵大家都会做成香辣、茄汁、红烧等口味。在家人没有达成意见之前，或者为避免招待客人时手忙脚乱时，我向大家推荐一种牛肉的做法，让它可以变换出你喜欢的各种口味。

我们之前做牛肉，都是将它焯过水后，直接与其它食材一起同炖。其实，这样大可不必。我们可以先将牛肉提前进行炖煮，在闲睱时把它慢慢炖出鲜香滋味后保鲜，想吃啥口味，只需再次加工即可。

这次，我用的是牛肉和筋头巴脑一起同炖。想让牛肉去掉腥膻，我们可以提前将牛肉浸泡出血水后，用焯过牛肉的原汁进行清炖，这样炖出的牛肉原汁原味，味道清香。

牛肉炖好后，我将它做成了茄汁味。再次加工，只需十几分钟的时间，非常的方便，味道一点也不输于之前那种做法，您也可以根据自已的品味，二次加工成红烧，香辣......等口味，如果家人众口难调，您可以进行分次加工，满足各自所需。

茄汁味，我不仅在里面放了番茄，还放番茄汁酱。因为冬天的番茄口感和味道要略差，利用番茄酱来调节汤汁的酸甜度，再加上必不可少的洋葱，增味增香的土豆，就是健康完美的一锅。您可以用它做火锅底，用它配米饭 ，用它配面条，都是极好的。

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这次我用的是牛肉块和筋头巴脑

所用食材：

牛肉500克 筋头巴脑500克 番茄200克 番茄酱4大勺 洋葱1/2个 姜2片 黑胡椒适量

具体做法：

1准备食材。

2将牛肉和筋头巴脑用水浸泡出血水，中途请换几次水。

3将牛肉凉水入锅，大火烧沸。

4去掉浮沫，直到汤汁清澈。

5转最小火，慢炖2个小时左右。也可以用电压力锅，选择蹄筋键

6炖好的牛肉，短时间内可以室内放置，如果一天之内不食用，请放置冰箱，尽快食用。

7取炒锅，放少许油烧热，入洋葱炒香。

8加入切成大块的西红柿略炒软。

9再加入番茄酱一起炒香。

10炒好后，倒入炖好的牛肉汤中，开大火。

11还可以再加点土豆。土豆记得切成滚刀块，这样容易熟且入味。

12再加少许糖，少许盐，15毫升的的酱油调味。

13炖至土豆软烂即可出锅。也可以当成火锅锅底

14美美的享用吧！