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可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。 传说一：国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉（鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可），此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良。 传说二：在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。 做法一 【材料】鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒 【做法】 1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右； 2、起锅倒入亦舒堂火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色； 3、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒； 4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好盖过鸡翅就可以了； 5、大火焖10钟后收汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。 【小贴士】可乐鸡翅，家常美味，其实很简单，对于在外工作的我，像吃到妈妈味道的可乐鸡翅，只能自己动手做，先用火麻油腌过的鸡翅膀更美味。更营养健康，更有妈妈的味道。 做法二 【材料】姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等。 【做法】将鸡翅洗净，并用刀割两道小口，以利进味。油开后，加糖少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及佐料炖。待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，就能吃了。 做法三 【材料】8只鸡翅、1小勺味精、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段。 【做法】除鸡翅外，所有材料混合成腌料；鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右；腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅；炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。 做法四 【材料】鸡翅500克、可口可乐一罐。 【做法】将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。 做法五 一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油，一匙老抽。一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。其他什么也不用，少许油，放入八角爆香，放鸡翅，待鸡翅变色后倒入可乐，基本没过鸡翅，大火至沸之后转小火炖15分钟(10分钟也可)，之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁。然后盛盘，开吃！ 偷懒窍门：完全可以不放八角，甚至可以不放盐。只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角，姜少许，然后出锅前放葱等，完全随意。 做法六 【材料】 鸡翅膀，(喜欢吃鸡骨头的同志呢，可以尝试着来点翅尖，全翅也将就啦)花椒， 干红辣椒，葱 ，姜 ，桂皮，八角等大料，酱油， 盐 ，250ML的百事可乐 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 【做法】 开始前，如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话，不用辣椒也可以；先把翅膀斩小块，一个翅中斩一刀，放一个容器里，加酱油少许，盐，葱姜腌20分钟到40分钟，这个酱油和盐是少许呀。然后，拿一炒锅热好加油，油一般跟平时炒菜一样的量就可以了。当油6成热的时候将掰成小块的辣椒，花椒，翻炒出味道，有的同志不习惯辣的话，就加几颗花椒就可以了。 再接着呢就放翅膀，这样不会乍油。翻炒一会，是会出一点水分的，不过是正常的。看出的水快干了时就放可乐，可乐要溜锅边倒，这样不容易起泡沫。大火让可乐开起来就改小火，放盐调味道，开始炖。不时看看情况，水快干的时候就改大火，让可乐汁粘稠起来，不停的翻炒，就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候，就好了，不过要掌握火候。不要让锅糊，适当时候可以改小火~~ 好了，美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦！盛盘！ 在选择鸡翅的时候只要中翅，这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻。它的配料也很简单，一瓶可乐，几许盐和酱油。首先将鸡翅放入煮开的水中，焯2-3分钟，这样鸡翅就比较容易好熟，也可以祛除草腥气和过多的油脂。省略了腌制，因为实在不想碰太多的油腻。当然想要更好的味道还是腌制一下下的好。腌制是用刀在鸡翅上划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，在放入盐和料酒中20分钟左右。现在开始掌勺了，把少许油，烧热，慢火，把鸡翅放进去，小心的翻动，待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐，加少许盐和酱油盖锅就好了。 做法七 1.把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。 2.将鸡翅用热水抄一下， 然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。 3.鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。 做法八 1.焯鸡翅，把水烧开，鸡翅入锅，撇浮沫，大约五分钟就好，捞出来冷水冲洗； 2.把鸡翅两面各划几刀，方便入味； 3.用盐、姜片、葱段、料酒、十三香、酱油、腌二十分钟； 4.多放油，炒鸡翅这时候可以加两三个小红辣椒调味，变色即可； 5.直接倒入可乐，没过鸡翅即可。小火煮大约三十分钟，过后开大火收汁，关火即可。 做法九 1.用刀在鸡翼背部划开两道浅口； 2.放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟； 3.油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼； 4.将两匙生粉用少许水或开后倒入； 5.锅内的可乐因为加了生粉开始收汁； 6.待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！ 做法十 1.用电饭煲做可乐鸡翅，简单便捷； 2.将鸡翅用酱油，糖，盐，腌制一会儿，可放些姜丝； 3.倒入可乐和腌制的汁水一起拌匀，放进电饭煲，大火炖二十分钟； 4.出锅即食，味道鲜美。可乐可根据口味选择有糖或无糖，做的时候锅里可加几片苹果，更清香！ 做法十一 第一招：准备配料 1．鸡翅3根； 2．干海椒少许； 3．蒜一个，姜一小块； 4．各式作料：酱油、料酒、盐、麻油、味精#、八角2个、桂皮小块； 备注：下面的操作过程不是都有图片，但是所有的图片绝对原汁原味，没有经过任何处理，以求把最真实的美食奉献给各位！笑纳！！ 第二招：鸡翅穿衣 1．把可爱肥大的鸡翅用刀分离成翅根、翅中和翅尖； 2．在翅膀上均匀的划几道口，用盐、料酒腌入味，时间大概15分钟； 第三招：鸡翅过火山 1．锅内放油，多放一点，油稍热后，下姜、蒜、干海椒爆香； 2．下鸡翅入锅炸，炸到鸡皮微显黄色； 注意：炸鸡翅时火要关小一点； 第四招：可乐漫鸡翅 1．沥出多余的油，锅内只留少许，下可乐淹没鸡翅； 2．可乐烧开后放入八角、桂皮，酱油，把火开小，闷煮20分钟左右； 第五招：美翅出浴 1．鸡翅煮熟后，加少许味精，淋上少量的香油即可起锅了； 2．为了让鸡翅更绝味，可先把鸡翅捞起摆盘，然后把把剩余的汤汁勾芡均匀淋在鸡翅上。味道绝对合适！ 做法十二 【材料】 完整的鸡翅多个，可乐一罐、姜末，葱花，大料，酱油，白糖 【做法】 1．将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子； 2．坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。 做法十三 【材料】 鸡半只、可乐（一罐）、盐生姜等 【做法】 1．将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中； 2．倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟；； 3．加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓 4．小火继续烧5分钟； 5．放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟； 6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘。 做法十四 【材料】 鸡翅、湖南豆豉、干红辣椒 【做法】 1．烧红的锅里倒少许花生油； 2．将用酱油腌制好的鸡翅吸干水份，然后放油锅煎至两面黄； 3．倒入准备好的豆豉及干红辣椒，炒两圈后，加一点水，盖上锅盖闷一下； 4．大概5分钟后，汁已收干，就可以乘来吃了。 做法十五 1．滴几滴油到电饭锅内（鸡翅本身就含有较多的油脂，所以仅需少量的几滴油即可），然后将鸡翅放入电饭锅内，尽量摆放平整，能更好的入味； 2．洒上少量的白糖（因为可乐本身就是甜的，所以白糖不用放太多）； 3．倒入少许黄油去腥味； 4．再加入少许酱油； 5．放些姜片，也是可以帮助去腥味； 6．最后倒入可乐，只要将鸡翅基本淹没即可； 7．盖上盖子打开电源，大约烧5－8分钟后打开锅盖，将鸡翅翻一面，便于更好的上色和入味。继续盖上 再烧5分钟左右。因为鸡翅本身肉质较嫩，容易熟，所以不用煮太长时间。总时长约15－20分钟左右即可（当然，如果想更入味些也可以多烧一会儿）。 做法十六 【材料】 鸡翅中500克、可乐一罐、葱、姜、油、盐适量 【做法】 1.将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了； 2.炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会； 3.倒入可乐，以没过翅中为宜； 4.大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些； 5.鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了； 6.喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒。 做法十七 【材料】 鸡翅适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、可乐适量 【做法】 1．在鸡中表面轻划开三刀； 2．锅中倒入一些油，油温后，放入鸡翅。煎鸡翅的时候小心被见溅伤； 3．将鸡翅两面都煎为金黄色，备用； 4．取一只炒锅，倒入一些油，油温后，放入葱、姜、辣椒炒香； 5．倒入大约30毫升酱油； 6．倒入一罐可乐； 7．倒入一些料酒； 8．将鸡翅倒入锅中，根据需要加水完全没过鸡翅； 9.中炖约20分钟，然后大火收汁即可。 做法十八 【材料】 鸡翅 5个~8个,老抽1勺,盐适量,料酒两勺,可乐易拉罐一罐 【做法】 1．先在鸡翅上划刀用老抽，盐，料酒腌俩小时入味儿； 2．锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄； 3．用可乐加料酒加老抽加盐炖，汤汁收浓，出锅。 做法十九 【用料】 鸡翅250克、姜5克、八角2克、花生油30克、可乐250克、白砂糖10克、酱油10克、柠檬汁10克 【做法】 1．将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利入味； 2．油开后，加糖少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中炸，适时翻动； 3．待鸡翅外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，再炖； 4．待可乐将要熬尽，即可出锅。 做法二十【电饭锅版可乐鸡翅】 【用料】 鸡翅中1kg，可乐1罐，生抽1/3碗，蒜瓣若干，生姜若干，干辣椒3-4个（注：可乐和酱油的比例大概为3:1） 【做法】 1.鸡翅洗净，在沸水中氽一下，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分。 2.准备好可乐、酱油、蒜瓣、辣椒和生姜，和鸡翅混合拌匀倒入电饭煲中，按下煮饭键。 3.当电饭煲出气孔开始冒蒸气时，打开盖子，用筷子把鸡翅拌一下；30分钟后再次打开盖子，用筷子去插鸡翅，如果很容易插进去的话，说明鸡翅已经好了，反之，则可以再煮一会。 做法二十一 【用料】 鸡翅（中段）、可口可乐一罐 【做法】 1.鸡翅洗净。用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、生粉及少量白糖拌匀，腌半小时左右。白糖加极少量即可。因为可乐中已含糖份，如按平时腌肉的分量放糖，加可乐后会过甜。 3.加入适量油拌匀，加姜丝。先放油的话会将鸡翅封住，其他味料难以入味。 4.倒入可乐，能浸过鸡翅即可，腌15分钟左右。用可口可乐是因为它没有百事可乐这么甜。 5.烧热油，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.将鸡翅一件件慢慢放到油里煎至两面金黄。注意锅不要烧得太热，否则鸡翅容易焦。 7.倒入约1/2罐可乐，加盖。烧开后文火焖。 8.10分钟左右可乐变成糊状即可。 【小提示】 喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒。 做法二十二 【用料】 鸡翅、可口可乐、酱油、食用油、花椒 【做法】 1.先把鸡翅洗好，放在一个干净的盘子里。 2.倒一点酱油把鸡翅腌起来，并用筷子把酱油搅拌均匀，等待半小时。 3.往锅里倒适量的油，放一小把花椒炼一下锅，然后把鸡翅倒进锅里，翻炒两三分钟，再倒入大半瓶可乐，等可乐炖没了鸡翅就熟了。大约需要二十分钟。鸡翅熟了就可出锅。 做法二十三 1. 把鸡中翅洗干净，沥水。或用厨房纸巾吸干水分； 2. 在鸡翅正面用叉子叉些眼（有鸡皮疙瘩的一面），在鸡翅背面用小刀横切2道小口； 3. 把姜切成姜丝3MM宽的姜丝。不要太细； 4. 鸡翅放进一个大碗里，然后用手捏柠檬，尽量挤出柠檬汁，拌匀，放置3--5分钟； 5. 拿不粘锅的平底锅，加热后，直接放入鸡翅，有鸡皮疙瘩的一面先朝下； 6. 出油后，翻面煎，尽量煎一下鸡翅的侧面； 7. 待双面鸡翅油差不多都出来，一直煎到两面金黄； 8. 放入切好的姜丝，和鸡翅一起翻炒一下，大约30秒； 9. 倒入可乐，刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以放盐，糖，生抽，老抽 ； 10. 撇掉锅里的泡沫； 11. 中火煮10分钟左右。然后大火收汁即可 。 做法二十四 1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； 3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了； 可乐鸡翅做法小技巧： 1．爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒； 2．不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用健怡可乐； 3．将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润。 做法二十五 【材料】 8支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。 做法： 【做法】 1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰； 2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右； 3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅； 4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。 【提示】 这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，你若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁收的浓一点；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。另外，可口可乐或百事可乐都可以，其他可乐（如：低糖可乐）不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后味道发苦。 做法二十六 【材料】 鸡翅若干只（分量自己定）、小块冰糖3-4粒、酱油、生粉、可乐、葱、孜然粉、蒜。 【做法】 1、把鸡翅洗干净，在鸡翅上划2道小口。 2、用少些生粉、孜然粉、酱油（3-4勺）、油腌制鸡翅20-30分钟； 3、开始烹饪，往锅里放少许油，把蒜切片，爆香。 4、然后放入冰糖，等冰糖熔得差不多，就把腌制好的鸡翅放下去。 5、等鸡翅外皮变成金黄色的时候，就把可乐倒进去，可乐浸没鸡翅即可，火候调成中火。 6、等可乐少于原先3分一的时候，就可以把葱加进去，在煮个3-5分钟，进行收汁，就可以起锅啦。 营养价值 鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。 科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。 另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。 孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。 科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉了！ 选购鸡翅的方法 购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。 但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。 烹饪小技巧 1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒； 2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用健怡可乐； 3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润。
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