说一说你知道的山西刀削面的故事？

想当年，蒙古大军横扫中原，完成一统，建立元朝。毕竟算是外来种族，对中原百姓是日防夜防，生怕造反。正所谓造反都得用刀枪，高层领导就想出个馊主意，就是把民间的金属铁器都收上来，而且立了个规定，每10个家庭只能用一把刀，用来下厨，用完还得还给朝廷，民间美食一下就少了不少。

一天，一个老太婆和好了面，让老头去拿菜刀，走着走着就被绊了一跤，发现是个铁皮，就收入怀中。

回家看到锅都开了，刀没取来，咋办捏？老头急得不行了，就把铁片拿出来说：用这个凑合切吧！老太婆一看这么软的铁皮，能切个毛？老头一听火了，说切不了就砍！老太婆灵光一闪，就跑到厨房，把面团放到木板上，左手端起来到锅边，右手用铁片“砍”了起来，一片片面片落入锅中，煮熟捞出，众人一吃，当时就惊呆了----世上竟有如此美味！

这就是刀削面的传说。说到刀削面，一定要介绍一下我们山西的面食超人——王张龙，他是山西刀削面的传承人，面团吹气球、骑独轮车削面都是他的拿手绝活，还上过中央电视台，参加过爸爸去哪儿，一手绝活火遍大江南北！美国纽约还举办过“中国·山西美食走进联合国、走进纽约”系列活动，王张龙也是被选中的精英厨师之一。