【新年汤谱】黑虎掌菌炖羊蝎子汤 滋阴抗寒 提升免疫力

来到年初三“赤口”，今天大家一定都是乖乖在家。今天要为大家推荐一个有驱寒作用的新年靓汤。这个汤主要能滋阴抗寒和提升人体免疫力，它是黑虎掌菌炖羊蝎子汤，叫“喜气洋洋”！

• 黑虎掌菌

这是来自云南的黑虎掌菌，它的花纹像老虎纹，都是一行一行的，功效是抗寒和舒筋活络。

• 蝎子

其实蝎子现在算是比较普遍的食材，但是有很多街坊担心会不会有毒，选择使用的时候会比较谨慎。这些蝎子现在都是饲养的，绝少有野生的，所以在毒性方面，相对来说比起野生的弱很多。

怎样祛除那一点点的毒性呢？

其实用滚水过一过就可以了，只要水开了，过一过水就可以用来煲汤了。

• 羊蹄

这个羊蹄是出自新疆的短尾寒羊，它是比较特别的羊种，我们用的是鲜羊蹄。羊蹄的钙质非常丰富，老人小孩都特别适宜食用，而且它的固醇含量非常小，胶原蛋白比较高，这一点女士们最喜欢了。

烹饪时间

黑虎掌菌的味道是非常浓郁的，浓郁到有点霸道的感觉，基本上其它的味道已经被覆盖了，就连羊肉的味道都感觉弱了很多。

这个羊蹄我们使用秘制酱汁做的，感觉很酥软，这个酱汁如果大家是在家里做的话，可以用陈皮和桂皮，或蚝油、老抽、生抽，各加一点就可以了。

香料不用太多，因为这样会比较健康，要做药膳的话，在药材方面一定要多学习，平时要多上网查或多看书。