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春色满园  用料：日本豆腐（玉子豆腐）；鲜虾；胡萝卜；豌豆；甜玉米粒（罐装）；火腿；西兰花；料酒；白胡椒粉；盐；橄榄油；淀粉水；香油；鸡精； 春色满园的做法： 鲜虾去头去壳留尾，挑去虾线。洗净后沥干，调入少量料酒、白胡椒粉和盐腌10分钟 日本豆腐切成约莫3.5cm的段儿 胡萝卜去皮切小丁，火腿切丁。胡萝卜和速冻豌豆在沸水中疾速焯一下，然后捞出冲净，沥干水份。西兰花入加有少量油盐的沸水中疾速焯烫下后捞出，冲净，沥干水份 日本豆腐的两头用小刀当心肠挖掉，但不要挖到底部，然后将虾仁按图上所示摆好 酿好虾仁的豆腐上蒸锅，上汽后蒸6、7分钟 锅中倒入少量橄榄油，将胡萝卜丁、豌豆、甜玉米粒和火腿疾速炒一下，调入盐后盛出，倒在虾仁豆腐两头 将蒸豆腐时出的汤汁倒入锅中，假如太少的话就再填入少量净水。小火煮至微沸，倒入淀粉水和鸡精，疾速搅匀后关火。再调入过量盐和香油，搅匀 西兰花摆放在盘子周围，将做好的淀粉调味汁平均倒入盘中便可 高升排骨  用料：仔排500克；蒜2瓣；黄酒1大勺（15毫升）；米醋2大勺（30毫升）；白沙糖3大勺（40克附近）；生抽4大勺；净水5大勺； 高升排骨的做法： 将子排刷洗洁净，用热水浸泡或许热水冲淋掉血水 沥干水份备用 锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜 下仔排翻炒至变色 参加黄酒、米醋、白沙糖、生抽和净水，搅拌平均，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时附近 时光快到时分，留意察看汤汁浓稠度，检查能否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时分，关火，出锅装盘便可。不必再放其他的调味品了 油焖大虾  用料：大虾15只；葱2棵；生姜一块；植物油40克；料酒10克；盐过量；海鲜酱油15克；香醋5克；糖15克；净水半碗；淀粉2克； 油焖大虾的做法： 将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线 放入盆中倒入料酒拌匀 将调料汁兑好。葱切段，姜切片 锅烧热放植物油，再烧热 放大虾两面煎成漂亮的白色出虾油后，盛出虾（用锅铲悄悄压一压虾，红油出的多） 把葱和姜放入虾油锅中爆香 倒入调料汁爆香 放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟 然后中火收汁，稍浓便可，必然要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃十分好吃 |
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