浇汁草鱼的做法

浇汁草鱼

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- 用料 -

• 草鱼
  5两
• 蒜头
  2颗
• 番茄酱
  5勺子
• 白醋
  2勺子
• 白糖
  1勺子
• 料酒
  2勺子
• 淀粉
  3两
• 水（兑汁用）
  小半碗

• 花生油
  适量

- 做法 -

• 1.

  准备一块草鱼洗干净

  
• 2.

  然后切薄片，数六片切段

  
• 3.

  然后再切成花，不要切段，依次全部切好

  
• 4.

  然后再把鱼花放入准备好的面粉里，把鱼全部裹上淀粉，

  
• 5.

  然后锅烧热放入花生油

  
• 6.

  油温七成热时拿筷子夹住鱼花放下去炸，

  
• 7.

  炸得有点微黄即可捞出，控下油才装盘

  
• 8.

  然后装适量水，拍两颗蒜头洗干净剁碎放入盘子里，再放入2为淀粉，2勺料酒，1勺白糖5勺番茄酱

  
• 9.

  调成茄汁

  
• 10.

  锅预热再次放入适量花生油，

  
• 11.

  油温七成热时倒入茄汁煮沸

  
• 12.

  把汁浇在鱼上面就可以了

  
• 13.

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烹饪秘诀

放鱼下去炸的时候拿筷子夹住，夹得鱼炸得有得硬才放，这样花才好看。

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