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之前有谈过哪些人群不适合喝咖啡。这次着重谈谈喝咖啡所带来的好处。 喝咖啡与一些疾病的风险降低之间存在相关性。包括一些癌症、糖尿病、肝脏疾病、帕金森以及其他的慢性病。咖啡含有很多抗氧化剂和酚类化合物，他们在预防癌症起到了重要作用。 抗氧化作用。现在日常只要是抗氧化的蔬菜或者水果很受我们消费者的青睐，比如富含A、B、C族维生素，之所以被认为是健康的食物，是因为它们富含大量的抗氧化物质，咖啡中含有绿原酸，咖啡因，咖啡醇以及葫芦巴碱等多种抗氧化成分，尤其是咖啡因和绿原酸，都是很强力的抗氧化剂。咖啡里所含的抗氧化物质是茶类的4倍，当然每一杯的咖啡因为豆子的品种不同，冲泡的方式不同，富含的抗氧化成分也会有多少之分。而一杯Espresso所含的抗氧化最多，即使加入了其他的糖类或者是奶精也不会影响它抗氧化的作用。 咖啡防肝癌。咖啡可以减少非酒精性脂肪肝的严重程度，降低演变成肝硬化及肝癌的风险、改善肝的纤维化，也减少脂肪，胶原蛋白囤积在肝脏，因为胶原蛋白是让肝纤维化，肝硬化的凶手，咖啡同时有对肝脏致癌物有化学性的保护作用。欧洲有一项针对486,799人（其中有201人患有肝癌）所进行的研究发现，每天喝咖啡最高的一组，比起喝咖啡最低的一组患肝癌的几率减少72%。 |
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