教你做牛奶般鱼头汤，汤白肉鲜，没有腥味，一次可以喝一大碗

用料：胖头鱼半个、豆腐一块、火腿肉数片、干辣椒适量、花椒适量、生姜三片、葱适量、盐适量、糖适量。

1.准备好食材，鱼洗净沥干，因为鱼头实在太大我买了半个。

2.锅热后倒油（注意热锅是把锅烧得冒烟，油不要太多），放花椒，煸炒出香味，放鱼头煎，不要立刻铲，等鱼头定型了翻面煎，等鱼肉明显变白了，立刻调大火加入沸水，奶白色的浓汤立刻出来了！水可以加多一点，再加入辣椒姜片煮沸。

3.加入豆腐和火腿片，中火煮5分钟，会发现汤越来越白，最后加盐调味，加适量糖提鲜。

4.出锅撒点葱花，半个鱼汤三碗汤呢！鱼汤拌饭绝配。

小贴士：要做出奶白色不腥的鱼汤，窍门就是热锅粮油，加开水，花椒去腥，白糖提鲜。