1.金针肥牛（2分钟快手菜超简单）用料：肥牛200g；粉丝一小把；金针菇100g；火锅底料一袋； 金针肥牛（快手菜超简单）的做法： 锅内放水加入火锅底料半袋～煮开～（不爱吃辣的放清汤底料） 水开后加入金针菇煮一小会 加入粉丝等粉丝散开加入肥牛～煮熟盛出撒香葱～ 2.最简单快手菜红烧土豆片用料：土豆一个；葱，大蒜，盐，味精，糖； 最简单快手菜红烧土豆片的做法： 土豆切片，锅内放油，然后放入蒜片和豆瓣酱炒香 放入土豆片，翻炒几下再放入适量水，煮一会，差不多3.4分钟即可 关火，放入盐，味精（按平常的量就好），糖少许，拌匀出锅，加上葱花点缀，大功告成 3.赛螃蟹，零失败快手菜！用料：纯牛奶100ml；胡椒粉适量；盐适量；糖适量；淀粉适量；蛋清5个；蟹柳棒6根；色拉油适量；西兰花一颗；生蛋黄一个（可不加）；粗适量； 赛螃蟹，四分钟。零失败快手菜。的做法： 准备工作，蟹柳切丁～ 鸡蛋分离，把蛋清和到蛋黄分开 在倒入100ml牛奶的碗里加入胡椒粉，盐，糖，搅拌一下（尝一尝咸淡），再加入淀粉拌匀 步骤3拌匀的牛奶加入所有蛋清，开始打蛋，直至蛋液打成小泡沫 加入处理过的蟹肉棒～搅拌一下就行 一锅煮沸的水，加盐，把切成块的西兰花放进去焯三至四分钟，取出装盘 炒锅多倒油，油少了容易不嫩，就无法做出螃蟹的口感了，把油烧热，倒入步骤5已经混入蟹肉棒的牛奶，大火炒30秒，装盘。 放一个蛋黄在顶端，依个人喜好加醋的量，吃的时候拌匀～好啦～特别简单。 4.素炒鲜口蘑用料：新鲜口蘑1斤；葱少许；姜少许；糖少许；盐少许；酱油少许；水淀粉少许； “鲜”美的简单快手菜——素炒鲜口蘑的做法： 早市新鲜口蘑一斤 用刷子轻刷去顶部的细泥土，剪去蒂部泥土，清洗干净。 切成片，小的可以对切两片 葱姜，香菜少许 油锅烧热，下葱姜略煸 放口蘑略煸几下。 放一小勺糖。 放少许酱油。 煸至酱油上色。 会有水分出来，煸到口蘑变软，收汁，放盐，淋一些水淀粉，放香菜，稍拌下，OK。出锅。 非常简单，简单到作料只有葱姜，糖，盐，酱油，水淀粉。 太鲜美了，用勺子舀着吃过瘾。 5.青椒肉丝--下饭快手菜用料：前腿精肉半斤；青椒4个；蒜子2瓣；盐味精酱油少许；淀粉或红薯粉少许； 青椒肉丝--下饭快手菜的做法： 青椒去籽切丝热水焯一遍捞起沥干备用 肉丝加入盐酱油油淀粉拌匀 大火下油加入蒜子爆香 下肉丝快速翻炒 加入青椒翻炒加入盐翻炒加入味精翻炒即可出锅 6.快手菜之黑木耳炒鸡蛋用料：鸡蛋3个；泡发黑木耳1把；菜椒1个；油和盐适量； 3分钟快手菜之黑木耳炒鸡蛋的做法： 泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的块 菜椒清洗干净后，随意切块备用 锅中加入油，烧至6成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用 锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒 待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅 7.蒸水蛋用料：鸡蛋3个；盐少许；葱适量； 【快手菜】蒸水蛋的做法： 鸡蛋打散，加温水。鸡蛋与水比例是1:1。水和鸡蛋拌均。加少许盐。 放开水蒸7分钟。 起锅前加酱油，一点油，葱花，即可。 8.超级快手菜老干妈孜然土豆丁用料：土豆按照自己的需要来；老干妈适量；生抽适量；蚝油适量；葱适量；孜然粉适量； 超级快手菜老干妈孜然土豆丁的做法： 土豆洗净，去皮，切成小丁，放清水中。 切葱花，泡好的土豆丁取出。 锅内放油，烧油同时撒一点点盐（家里老辈的说法了，这样可以防癌哟。）放入土豆丁，翻炒几下。 放入老干妈豆豉，我放了一勺的样子。然后再放蚝油，生抽，大火翻炒。锅干可稍微加一点点水~ 按个人喜好来定土豆的生熟度，我一般喜欢咬下去带一点软软的口感但是不是全熟成粉的那种感觉，喜欢生的可以时间少一点，喜欢熟的可以时间长一点，锅干了就选择加点油或者水，我吃的不算很油腻，一般锅干了菜没熟我就加水。 快出锅转小火，加入孜然粉，这个时候就真的感觉吃烧烤摊儿的土豆了差不多，孜然粉适量，不要太多不要太少，按照自己胃口来，撒入葱花，出锅。 9.老干妈炒藕片(超级快手菜)用料：藕2节；老干妈1大勺；盐；醋； 老干妈炒藕片(超级快手菜)的做法： 藕切片，在清水里把淀粉泡出去 炒锅热油，放入藕片翻炒至8成熟 加一大勺老干妈豆瓣酱，加一点点盐，再点一点醋，再炒匀就出锅了。 要臭美就再撒点葱花，直接开吃。 10.鸡蛋葱花饼（超级快手菜）用料：鸡蛋4只；面粉150g；水200ml；葱适量；盐适量；白胡椒粉5g；鸡精适量； 鸡蛋葱花饼（超级快手菜）的做法： 鸡蛋打入碗中，打散 加水，搅拌成鸡蛋液 将面粉一点点加入，搅拌均匀成较稀的面糊，避免产生大颗粒 葱切碎（葱的份量按个人口味调整） 依据个人口味加入适量盐加入少量白胡椒粉&鸡精提味搅拌均匀 平底锅中加入适量油，将调好的面糊倒入锅中，比铺满锅底再略多放一些 中小火，煎成金黄色后翻面两面均成金黄色后出锅即可 11.香甜玉米粒
用料：玉米粒500g；胡萝卜250g；盐一点；牛奶两勺；黄瓜100g； 香甜玉米粒(快手菜)的做法： 准备超市买现成的或者是煮熟放凉剥好的玉米粒。 胡萝卜和黄瓜切丁。 油锅加热到五分熟放胡萝卜和玉米粒。翻炒一会放盐。 然后把准备好的黄瓜放入翻炒。再倒入两勺牛奶。 等牛奶翻炒干后香甜玉米粒就可以出锅啦。 12.家常烧腐竹
用料：腐竹；干红椒；香葱；酱油；料酒；盐；芝麻香油； 家常烧腐竹（快手菜）的做法： 腐竹用热水泡软，切小段。 料酒、酱油、少许芝麻香油、盐调出酱汁备用。 锅内倒油，热油，转小火，下切碎的干红椒爆一会，倒入腐竹翻炒，接着倒入备用的酱汁，继续炒一会，可以看情况加盐等调料，倒一小碗清水小火焖煮。 汤汁煮得差不多了下葱花，装盘开吃。 13.香菇油菜
用料：上海青油菜500k；鲜香菇五，六朵；大蒜一头；葱花，姜沫适量；鸡粉适量；盐适量；香油适量；花生油三大汤勺； 香菇油菜（快手菜）的做法： 大蒜切成蒜米，葱切葱花，姜切沫待用 上海青油菜，香菇去根洗净，香菇切片。 把香菇，油菜下开水焯一下断生捞出，挤干水分待用。 起锅放油，待油温稍热下葱姜蒜沫炒香，蒜沫一半。炒出香味把焯好的香菇油菜倒进去翻炒。 翻炒几下加生抽，蒜沫，鸡粉，盐，点香油调味，翻炒均匀出锅。 14.蒜苔炒香肠
用料：香肠一根；蒜苔250g；大蒜3瓣；干辣椒适量；蒜苗2根（也可不放）；生抽1茶勺；盐适量； 蒜苔炒香肠（快手菜）的做法： 将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用 香肠切片 蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段备用 锅内倒入色拉油适量，别太多，香肠里还能炒出一些油。大火，油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒，炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒。蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定，个人比较喜欢吃蔫一点的，所以炒的稍微久一点，起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，但不放蒜苔会淡。起锅装盘。 15.葱炒蛤蜊
用料：蛤蜊或其他贝类一盘量；蒜末、姜片、葱－；料酒、生抽少量；日式味淋少量；黑胡椒粉少量； 3分钟快手菜——葱炒蛤蜊的做法： 贝壳类的东西还是要首先放清水里养一养，一个个检查，有臭的坏的有泥沙的，一个个挑出来，否则真是毁了一盘啊，血淋淋的教训。洗净后沥干待用。 开火锅里入3小汤匙油，烧微热。蒜末可以多放，切记要切碎。和少量姜片（自己放3片）一同如锅爆香。 香味出来了后，倒入贝壳大火快炒。 等到壳开始爆开，快速放入料酒2汤匙，味淋1汤匙，下一小勺生抽，炒匀加盖闷10-15秒。（喜欢加一些味淋，增加甜味儿，同时增香，这味淋一步也可省略加少许糖增鲜。） 开盖看到贝壳全开了，尝下味道，觉得淡可以再加少量盐和鸡精（自己不加盐，贝壳微咸）。将大把葱末撒入，少许黑胡椒最后翻炒一下出锅。 16.香辣蚝油茄子
用料：茄子2个；蒜苗1根；蒜片适量；花生油稍多；蚝油1汤匙；蒜蓉辣椒酱（或者豆瓣酱）1.5汤匙；生抽0.5汤匙； 香辣蚝油茄子（快手菜）的做法： 先说下，我用的这两罐做为主要调味料，随便这两个哪一个都行，1.5汤匙就够，不要放盐。 1、茄子切好后，锅里倒多点的花生油炸一下茄子，炸软了就行，不要炸黑了，时间很短的，就可以捞起来备用。（像我图片这样就可以了） 2、把炸了茄子的油倒出来，可以炒其他的菜。锅不用洗，就留点底油就好。关火状态，加入蚝油1汤匙，蒜蓉辣椒酱1.5汤匙，0.5汤匙生抽，开小火，拌匀，等到开了马上倒入茄子。 3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗，蒜片，继续翻炒。差不多的时候可以尝下咸淡，如果不够咸，可以再加一点辣椒酱。熟了就可以捞起来了。 4、小二再来一碗饭。 嘿嘿，跟着小编是不是又学会了几招快手下饭菜，喜欢吃的收藏、转发、评论吧，感谢支持！每天不知道吃什么？关注【圆子厨房】查看更多菜品，让选菜做菜不再是难事儿。 |
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