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由于工作的关系，有幸结识了一位五星级酒店的大厨，聊至情浓时，大厨得知我喜欢烹饪，便悄悄教我做了一道不寻常的菜--菊花茄子，茄子的这种做法真是让我大开眼界。回家后屡试不爽，之后经常买茄子，越吃越好吃，一到周末，家人就会点名要吃菊花茄子哈哈。 菊花茄子 食材:长茄子一根、番茄酱一调羹、蒜蓉适量、油适量、盐适量、芹菜叶3片 烹饪步骤:1.茄子洗净去头尾。  2.把茄子切成三等分。  3.在茄子一头切十字花刀，底部不要切断。  4.切成这样就可以了。  5.在茄子上撒些盐(如果用蒸不要撒盐，直接上锅蒸也可以的，我开始打算拿去炸才撒盐腌制，后来时间来不及改蒸了)。  6.用盐腌过后的切，把茄子放入盘中。  7.锅里加水，放入锅架。  8.把茄子放入锅中。  9.盖上锅盖蒸10分钟。  10.准备蒜末。  11.油锅烧热。 12.下蒜爆香。 13.倒入一调羹番茄酱，加少许白糖更不会那么酸。 14.加入小半碗水烧开。 15.把蒸好的茄子倒去多余的汤汁。 16.把番茄酱浇到茄子上，用芹菜也稍加点缀。 |
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