干锅海味烧笋的做法
步骤1. 把干贝洗净里面放绍酒、清水和葱姜蒸20分钟。
步骤2. 取出晾凉撕碎成细丝备用。
步骤3. 把冬笋块焯水。
步骤4. 然后控净水份放入油锅中煸炒。
步骤5. 把冬笋块煸炒至金黄色后舀出锅中多余的油，只留少许底油即可。  步骤6. 锅中放入干贝丝和蒸干贝的汤，然后烹入适量绍酒炒匀。
步骤7. 锅中再放入蚝油、鲍鱼汁和少许酱油。
步骤8. 撒入少许白糖炒匀。
步骤9. 放好调料炒匀后撒入少许胡椒粉。
步骤10. 再放入胡萝卜翻炒，胡萝卜炒至断生后放入洋葱大火炒匀。
步骤11. 最后放入莴笋翻炒。
步骤12. 把所有食材炒匀后倒入锅仔里，用小火焖3分钟便可关火。
步骤13. 焖好后连同锅仔一同上桌。 |
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