干锅香辣鸭翅的做法

做法步骤

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  1

  鸭翅尽量买新鲜一点的，有些事冻了好久的，谁知道具体有多久呢买回来解冻好检查下毛有木有处理干净芹菜可以换成其他的，随自己口味吧
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  2

  锅里放入适量水，放入鸭翅，再倒入少许的料酒去腥儿煮好后水倒掉，鸭翅用温水冲洗干净浮沫
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  3

  芹菜洗净切小段儿
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  4

  大蒜切片
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  5

  生姜切片备用
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  6

  锅里放油烧热，放入少许干辣椒和花椒小火炸香，然后捞出来备用
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  接着倒入大蒜生姜片爆香
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  8

  倒入鸡翅翻炒均匀
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  一勺料酒
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  半勺生抽，四分之一勺老抽
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  11

  少许冰糖，彻底炒匀至冰糖融化
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  12

  炒上色之后加入适量清水，大火煮开之后转小火我放了一点豆瓣酱，不是特别多
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  汤汁还剩三分之一的时候放入切好的芹菜
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  接着放入一丢丢盐，【其实可以尝一下，生抽老抽豆瓣酱都有咸度】少许鸡精，辣椒油炒匀，转大火收汁儿
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  还放了些蒜苗段提香，没有葱也行
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  最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少许芝麻翻炒匀出锅