30道炒菜月子餐，月嫂做月子餐不犯愁！

每天吃什么，对产妇来说是一件头疼的事，对月嫂也是一种考验。月子餐天天做，今天做什么好呢？有了这30道炒菜月子餐，月嫂做月子餐再也不犯愁了！

 

1.西芹腰果

食材：西芹，腰果。

 

调料：油，盐

 

做法：

1、用削皮刀靠近芹菜根部外侧过粗的纤维削掉，并用刀斜切成快。

 

2、热锅后下入少量油，下入西芹翻炒至颜色翠绿后加入腰果和盐炒拌均匀即可。

 

 

2.清炒木耳山药

食材：山药，木耳，小葱。

 

调料：油、盐

 

做法：

 

1、木耳发好撕成大小适中的小片，香葱切成葱花。

 

2、山药切片，泡在水中以免氧化。

 

3、热锅后倒入少量油，将山药倒入锅中快速翻炒，在加入木耳炒熟，撒上葱花即可。

 

3.芦笋虾仁

食材：虾仁，芦笋

 

调料：油，盐，水淀粉，葱，姜

 

做法：

1、芦笋洗净，芦笋杆去皮，切成小段。

2、虾剥壳，去虾线，用水淀粉打个薄芡。

3、锅里倒少量油，先下虾仁翻炒，待颜色开始变红，下芦笋一起继续翻炒至虾仁变成全红，放盐，起锅。

 

4.清炒西兰花

食材：西兰花，胡萝卜

 

调料：油，盐

 

做法：

1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵洗干净。胡萝卜（1小段）洗净、去皮、切片。

2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。

3、锅中底油，油热倒入胡萝卜翻炒。

4、加入西兰花大火翻炒2分钟，然后加少许盐起锅。

 

5.莲子鸡丁

食材：鸡脯肉，莲子，胡萝卜

 

调料：葱，姜，淀粉，盐，油

 

做法：

1、莲子用水浸泡4小时，放锅中煮熟。

2、鸡脯肉切成斜丁，胡萝卜（1小段）切丁，葱切花，姜切片。

3、鸡丁放入碗中，加入盐、淀粉搅匀上浆。

4、锅中放油，放入姜片略爆焦，放入鸡丁翻炒。

5、加入胡萝卜和莲子翻炒，炒熟。

6、加盐调味，撒上葱花。

 

6.黄花菜炒鸡蛋

食材：黄花菜，鸡蛋

 

调料：葱花，盐，糖，麻油

 

做法：

1、黄花菜用水泡透后，去根，清洗干净，切段。

2、鸡蛋打入碗里，加少水和盐搅拌。

3、锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，盛起。

4、锅中留底油，倒入黄花菜翻炒。

5. 加少量盐、糖略炒，再倒入鸡蛋炒匀。撒上葱花即可。

 

7.番茄炒菜花

食材：菜花，番茄

 

调料：醋，盐，香油，葱花，姜末，水淀粉

 

做法：

1、将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥去水。

2、将番茄洗净，去皮，切成小块。

3、锅内加油烧热， 放入姜末炝锅，加入番茄块、菜花翻炒。

4、加盐继续翻炒至番茄出汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即成。

 

8.荷塘月色

食材：莲藕1节、黑木耳10朵、荷兰豆80克

 

调料：植物油、盐、鸡精、蒜

 

做法：

1、黑木耳泡发、去蒂，莲藕去皮、切片，荷兰豆去筋、撕成段，蒜切成片。

2、锅中放水烧开，放入荷兰豆、莲藕焯水。

3、炒锅放油，放入蒜、黑木耳炒几下。

4、放入藕片和荷兰豆炒熟、加盐、鸡精炒匀。

 

9.炒三丝

食材：猪瘦肉，胡萝卜，土豆

 

调料：油，盐，生抽，蒜末

 

做法：

1、胡萝卜切丝；土豆切丝；猪瘦肉切丝，用盐和生抽腌一会。

2、锅中热油爆香蒜末，放入猪肉炒熟，盛起。

3、锅中放油，加胡萝卜丝翻炒。

4、土豆丝用清水漂一下，捞起加入锅中翻炒。

5、胡萝卜丝和土豆丝快炒好时，加盐，加入猪肉丝一起炒匀即可。

 

10.洋葱炒鸡丁

食材：洋葱，鸡肉，菜椒

 

调料：油，盐，米酒

 

做法：

1、先把洋葱洗净、切块；鸡肉洗净，切丁；菜椒洗净，切块，备用。

2、锅中倒油，放入鸡肉快炒一下至7分熟先起锅放盘备用，并洗锅子。

3、锅中倒入油，放入菜椒、洋葱快炒。

4、至洋葱呈透明颜色，再放入鸡肉，再加点少许的米酒、盐，炒一会即可。

 

11.清炒什蔬丁

食材：玉米，豌豆，胡萝卜，西芹

 

调料：油，盐，白糖

 

做法：

1、玉米粒、豌豆洗净；胡萝卜、西芹洗净，切丁。

2、锅中放油烧热，分别加入豌豆、胡萝卜、玉米粒、西芹翻炒（也可选用其他蔬菜，根据蔬菜的熟的速度先后加入。）

3、炒至熟后，加少量盐和糖调味即可。

 

12.蘑菇炒秋葵

食材：蘑菇300g，秋葵3个

 

调料：葱，姜，油，盐，生抽

 

做法：

 

1、秋葵，蘑菇切片备用。葱切花，姜切丝。

2、锅中烧水，将蘑菇焯一下水。

3、另起锅加油烧热，下葱姜炒出香味后下秋葵和蘑菇翻炒。

4、加入少许生抽后再加点盐炒匀，即可出锅。

 

13.芹菜炒豆干

食材：芹菜1小把，豆干3块

 

调料：姜，蒜，老抽，油，盐

做法：

1、芹菜切段，豆干切条。

2、热锅放油，放入姜和蒜爆锅。

2、倒入洗净切段的芹菜，炒到芹菜变软，加入盐，炒匀，盛出放入盘里。

3、锅里放油，加入切成条的白豆干，直到炒软。

4、倒入老抽翻炒，把炒熟的芹菜回锅，和炒好的豆干炒匀即可。

 

14.丝瓜炒蛋

食材：丝瓜1根，鸡蛋2个

 

调料：姜末，油，盐

做法：

1、丝瓜去皮切滚刀片，鸡蛋打入碗中加少许水、盐搅拌。

2、锅中放油烧热，将鸡蛋放入锅中滑散炒熟盛出待用。

3、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入丝瓜翻炒，炒软后加盐。

4、加入炒好的鸡蛋混炒，一起混炒也不要太长时间，20－30秒即可。

 

15.虾干炒大白菜

食材：虾干1把，大白菜1棵

调料：姜丝、油、盐适量

做法：

1、高火加热适量油，加入姜和虾干快速翻炒。

2、倒入白菜快速翻炒，约需时1分钟。

3、倒入少量开水，加盖焖煮2分钟。

4、水快收干时，加入盐调味，即成。

 

16.冬瓜肉末

食材：冬瓜1块，猪肉馅1小碗

调料：蒜末、酱油、盐、油适量

做法：

1、猪肉馅加盐腌半小时；冬瓜洗净切片。

2、锅中烧热，加油，放入猪肉馅和蒜末滑炒。

3、炒到肉馅散开，放入冬瓜炒2分钟。

4、加少许水和酱油将冬瓜焖煮熟，调入少量盐即可出锅。

 

17.炒肚丝

食材：蒜苗、白水猪肚（熟食）

调料：葱、姜、盐、酱油、食用油

做法：

1、猪肚洗净后切丝、用开水焯软一些备用；蒜苗洗净后切段备用；葱姜切丝备用。

2、锅中放油，5成热时下入葱姜炒香。

3、下入肚丝大火炒约30秒后烹少许酱油。

4、下入蒜苗炒断生后加盐调味。

 

18.香菇青菜

食材：鲜香菇10朵，油菜1棵

调料：姜丝，油、盐适量

做法：

1、香菇洗净，去根部，洗净，切片；油菜洗净，入沸水中焯一下。

2、锅里放油，放入姜丝煸炒。

3、加入香菇翻炒1分钟，加入焯水的油菜炒匀。

4、调入盐即可出锅。

19.菜椒土豆片

食材：青、红菜椒各半个，土豆2个

调料：盐、油适量

做法：

1、土豆清洗干净，切成薄片。

2、菜椒洗净去籽，去根，然后切成小块。备用。

3、锅内下油，倒入土豆片，翻炒至颜色变深即可，盛出。

4、锅内放油，放入菜椒炒断生，加入土豆片混炒，调盐入味即可。

 

20.茭白炒肉片

食材：茭白3条，猪肉1块，胡萝卜1截

调料：老抽、生粉、油、盐适量

做法：

1、茭白剥去老叶，斜切成片；胡萝卜切片。

2、瘦肉切薄片，用盐、生粉腌制10分钟。

3、下油热锅，依次倒入胡萝卜、茭白，大火翻炒约2分钟至软，捞起备用。

4、继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白、胡萝卜，继续翻炒1分钟，然后加入老抽、盐调味即可。

 

21.金针菇日本豆腐

食材：日本豆腐3条，金针菇1把

调料：葱花、蒜末、蚝油、盐、油适量

做法：

1、金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）；日本豆腐打开包装，切块。

2、锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。

3、剩下的油再加入蒜末爆香，加入金针菇翻炒至金针菇软身。

4、加入日本豆腐在金针菇上面，放入一勺蚝油炒匀，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）。加少许盐调味即可。

 

22.豆角茄子肉末

食材：豆角200g，茄子200g，瘦肉100g

调料：蒜末、生抽、油、盐适量

做法：

1、瘦肉洗净剁成肉泥，加入适量生抽和油搅拌匀腌下。

2、茄子去皮切细条泡在水里；豆角摘段，洗净，焯水。

3、热油锅，放入豆角翻炒1分钟，加入茄子翻炒，至变软捞出、

4、再热油锅下蒜末爆香下肉泥，炒散肉泥。

5、将豆角茄子回锅，加适量盐炒匀出锅。

 

23.清炒时蔬

食材：青菜1把，蒜1瓣

调料：盐、油适量

做法：

1、将蒜切成蒜末，锅里倒入少许油，加入蒜末爆香。

2、加入准备好的青菜大火快速翻炒1分钟，调盐入味即可。

 

24.虾皮清炒西葫芦

食材：西葫芦1个，虾皮1小把

调料：葱花少许，盐、油适量

做法：

1、西葫芦顺长切成2半，然后切段（每段的宽度就是切片的长度）。然后再切成长方形的薄片。

2、葱切葱花，虾皮抓一小把备用。（虾皮买回来后放冰箱冷冻贮存，可以保持虾皮不干而鲜美。）

3、炒锅热油，下葱花虾皮爆香，然后放入西葫芦炒至断生。加入盐炒均匀即可。

 

25. 青椒胡萝卜炒猪腰

食材：猪腰，青椒，胡萝卜

调料：酱油、水淀粉、油、盐适量

做法：

1、将猪腰洗净，去骚筋去外皮，之后打花刀。

2、胡萝卜切片，青椒切片。

3、锅烧热放油，大火爆炒猪腰至7分熟，酱油上色，装起。

4、另起油锅，炒胡萝卜、青椒片，放点盐。

5、倒入猪腰，用水淀粉勾薄芡汁，即可。

 

26. 番茄炒豆腐

食材：番茄1个，豆腐1块，毛豆1小把

调料：姜、蒜、盐、油适量

做法：

1、将豆腐洗净切小块；番茄洗净，去皮，切滚刀块；毛豆洗净。

2、锅中水烧开，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫

3.炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。

4.再放入豆腐、毛豆炒熟，加盐、炒匀即可出锅。

 

27.芹菜炒牛肉

食材：牛肉1块，芹菜1棵

调料：酱油、生粉、盐、油适量

做法：

1、牛肉切小片，用盐、酱油、生粉、少许油腌制15分钟。

2、起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出。

3、另起锅，下芹菜，略微翻炒。

4、最后加入牛肉，翻炒片刻，加盐入味即可。

 

28.小炒鸡块

食材：鲜鸡半只，蒜苗2根

 

调料：葱、酱油、生粉、油、盐适量

 

做法：

1、鲜鸡洗净，斩成小块。依次放入适量生粉，少许酱油、油拌匀，腌10-15分钟。

2、蒜苗和葱洗净，蒜苗用刀拍两下，打斜切段，葱切段备用。

3、把锅烧热，放入适量油，油热后将腌好的鸡块倒入翻炒至表面转色，倒入少许水（一点点就好了，不要加太多水了）盖上锅盖煮至水快收干。

4、依次加入适量盐、酱油翻炒均匀。

5、加入蒜苗及葱段翻炒均匀，盖上锅盖焗一小会儿，翻炒至熟即可。

 

29.鱼米小炒

食材：鱼肉200g，胡萝卜1截、玉米粒1小碗、豌豆1把

调料：柠檬1片、盐、油适量

做法：

1、龙利鱼或鳕鱼、三文鱼洗净切小块，注意在鱼微冻时切，尽量切小，以便挑出小刺。

2、挤入几滴柠檬汁、加盐腌制10分钟。

3、胡萝卜切成小丁，和玉米粒、豌豆一起洗净备好。

4、豌豆难熟，先入沸水中焯水。

5、热锅放油，倒入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆翻炒片刻。

6、倒入鱼肉丁翻炒至鱼肉变白，加盐调味即可。

 

30.菌菇小炒

食材：平菇、香菇、口蘑、杏鲍菇、鸡腿菇、白玉菇、滑子菇、蟹味菇、茶树菇……根据需要选择几样

调料：葱、生抽、糖、淀粉、油、盐适量

做法：

1、菌菇切片或撕成块；葱白和葱青分别切末。

2、锅中加少许油，加葱青爆香。

3、加入各类菌菇炒制微微发软出水。

4、用糖半勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐少许调成调味汁。

5、锅中烹入调味汁，收汁即可出锅，出锅可以撒少许葱花装饰。

 

 

----  完 -----