|
一、【莲藕胡萝卜芥兰小炒】 主料：藕1节、胡萝卜1根、芥兰1根 调料：油、食盐适量 做法： 1、莲藕、芥兰、胡萝卜去皮切片。 2、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒至软。 3、加入莲藕和芥兰，继续翻炒至食材熟透。 4、调入适量盐，翻匀即可。 二、【家常宴客红烧肉】 主料:猪带皮五花肉 调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、小茴香、花椒、绍酒、盐、酱豆腐汤、酱油、冰糖、干辣椒各适量 做法: 1、肉皮处理，买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮。 2、五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块。 3、葱切段，姜切片，香料备好。 4、锅中放凉水将肉块放入锅中，开中火焯透血沫。 5、捞出肉，用热水冲洗干净，这步很重要。 6、锅底放少许油，小火煸香葱姜蒜等调料。 7、放入控干水分的五花肉，煸炒出香味。 8、烹入绍酒、淋酱油炒出香味。 9、适情况加入烧滚的开水。 10、大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香，转中小火盖盖，烧制约一小时。 11、放入盐、冰糖调味。 12、转中大火开盖收汁即可。 三、【黄瓜炒蛋】 主料：黄瓜3根、鸡蛋2个 调料：食盐、白糖、植物油各适量 做法： 1、黄瓜3根洗净切薄片。 2、鸡蛋2个加点白糖。 3、再加点盐巴搅打成蛋液。 4、锅里放油，倒入蛋液，用筷子划成蛋块。 5、倒入黄瓜片，再加点少量盐一起翻炒片刻。 6、炒好后即可盛盘享用。 四、【金麦酿苦瓜】 主料：苦瓜1根、南瓜1块 调料：食盐、枸杞子、糖、桂花各适量 做法： 1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥。 2、黄油放入锅中，小火加热至融化。 3、放入麦片，小火炒香。 4、放入南瓜泥，翻炒均匀。 5、加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用。 6、苦瓜洗净，切片，挖去内芯。 7、锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫。 8、1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。 |
|
|
