|
您好，首先我们要明确一件事就是任何食物都不能像降糖药那样，吃上血糖就能直线下降。所以像：“吃苦瓜能降血糖，吃南瓜能降血糖，吃绿豆能降血糖”之类的食疗方，从营养的角度来看并不能立住脚。但是，并不是说饮食不能帮助我们降血糖，合理的饮食安排以及食物搭配确实是控糖的关键，掌握科学的饮食控糖技巧可以让降血糖事半功倍，而吃酸的有助于控制餐后血糖可不是瞎掰哦！ 据国外研究证实，进餐时喝点醋能降低餐后血糖，其中对糖尿病前期患者效果最明显，且受试者不容易感到饥饿。此外，另有研究表明，睡前喝一勺醋有利于2型糖尿病的血糖控制。 其控糖的机理是：醋酸可减慢肠道中的葡萄糖吸收，降低食物的血糖生成指数，还能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量，所以其作用与口服降糖药中的α-糖苷酶抑制剂如阿卡波糖（拜糖平）有些类似，不过其作用强度可不能跟降糖药想比哦！ 另外有研究称：烹调中可以用醋或者柠檬汁替代糖和盐等调味料，既可以提升菜品的口感，又避免重口所带来的健康隐患。我们都知道糖尿病是需要清淡饮食的，而醋可以帮助我们轻松解决重口问题。 对于部分糖友来说，餐中先干一碗醋可能有点难以接受，且胃酸分泌过多或者有胃溃疡的患者更不适合这种简单粗暴的方式，因此，吃醋我们也要掌握技巧！ 推荐各位糖友还是将醋或者柠檬汁作为调味品，比方说用油醋汁替代沙拉酱做蔬菜沙拉，做菜的时候多用醋少用糖、糖调味，吃火锅、烧烤等食物时，用醋作为蘸料等等。 为啥吃醋还升血糖？ 吃醋虽然有助于控制餐后血糖，但是跟大家已经在前文探讨过，毕竟醋不是降糖药作用强度那么大，也只能是辅助降血糖而已。而且要看您到底怎么比：比方说你蘸醋吃馒头就比光吃馒头的餐后血糖要低，但是你指望蘸醋吃馒头的血糖生成指数低于吃蔬菜的血糖生成指数那就不太可能了。因此，我们除了要学会用醋调味以外，还要考虑自己的食物选择和搭配。我们并不能只是但寄希望于喝醋那么简单。 1.餐前一碗蔬菜汤：有研究表明，餐前喝一碗蔬菜汤有助于控制食欲，减少就餐的食物摄入。可以在蔬菜汤中加入一些橄榄油或者亚麻籽油，也有延缓食物吸收速度，降低餐后血糖作用。 2.餐中吃一些坚果：坚果比方说巴坦木、杏仁中富含膳食纤维，如果说餐中搭配少量的坚果也就无形中增加了膳食纤维的摄入量，从而达到降低餐后血糖的作用。ps.注意全天的总热量摄入是不变的！也就是说增加适量的坚果的同时还要减少其他食物的摄入！ 3.增加就餐时间：每餐就餐时间要控制在15分钟以上。因为大脑对于饱腹感的判断需要大概15分钟的时间，如果吃饭速度过快的话很容易已经吃了很多，但是大脑却并没有反应过来，当大脑意识到吃饱的时候，其实你已经吃撑了...... 4.调整就餐次序：最有利于控制餐后血糖的就餐次序是餐前半小时先吃点水果或者坚果或者蔬菜汤，开始正餐后先吃蔬菜，其次是肉，最后是主食的顺序。 对于吃饭顺序也有医生推荐“汉堡式”的方式，也就是先吃蔬菜和肉，中间吃主食，最后再吃蔬菜和肉，对于餐后血糖的控制有帮助。 具体糖友可以根据自己的饮食习惯合理调整一下。 5.缩小餐具型号：研究表明，餐具大小对于食物摄入是有影响的，餐具越小，吃的也就越少。因此，建议糖友选择小一些的碗和盘子，这样有助于控制一餐的食物摄入，从而控制餐后血糖。 综上，我们要掌握多种饮食技巧来控制血糖！但不要将上述技巧当成吃降糖药一样功效强大，还要好好配合运动和用药哦！ 刘佳，国家二级营养师。知一堂认证作者，慢性病健康管理师，辽宁营养师事务所营养师。 |
|
|
