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煲仔粥是广州等地区具有代表性的特色粥，我们一家人很是喜欢煲仔粥，煲仔粥的口味鲜香，含有丰富的蛋白质，口感丝滑，米香浓厚。并具有补肾健脾，养胃补气，疾病调理等功效，对身体虚弱，气血两虚者最为适宜。煲仔粥没有特定的材料，可根据自己的口味制作。煲仔粥的材料和做法都是比较讲究的，下面给大家简单介绍一下煲仔粥的做法。 首先是锅，熬粥用的锅最好用粗糙的砂锅，砂锅可以一直保持原材料的味道鲜美，营养成分不流失，可以使食物一直保持营养和新鲜的状态。 其次是米，米要选用上等优质大米，优质大米米香四溢，口感劲道，米是粥的口感关键。 其它材料：瘦猪肉，鲜虾，花甲，姜丝，葱，盐，鸡精 先把大米浸泡一个小时，砂锅注入水烧开倒入大米，大火煮米。把花甲放水中加入姜片煮熟取肉备用。把鲜虾去皮去虾线，盐水浸泡后用刀背剁碎备用。瘦肉切丝用盐腌制备用。大米大火熬开之后改用文火慢慢熬制。把事先处理好的花甲，虾肉，瘦猪肉放入砂锅内加入少许盐文火熬制。加入材料之后熬制时需要用勺子均匀搅拌，熬出香味后加入姜丝，继续用文火熬，中间要用勺子不停搅拌，使肉香和米香充分混合后可加入葱和鸡精即可出锅食用。 煲仔粥可根据自己口味选用食材，喜欢吃海鲜的可做成海鲜味，熬制过程中的不停搅拌除了使食材充分混合外还可以防止汤溢出锅。希望上面的内容对爱好美食的朋友有所帮助，我会继续为大家带来美食的相关解答，请大家多多关注！ |
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