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中国，1.8万公里海岸线 物产丰富，生态多样 数量庞大的食材贮藏其中 人们采集，捡拾，培育，捕捞 历经风浪，直面凶险 为的是获得一种味道鲜甜但价格低廉的美味 在中国东部沿海 这种备受青睐的味道被叫做——“小海鲜”
TV纪录片《小海鲜》由舌尖2原班人马拍摄 分为“讨小海”、“烹小鲜”两集 2015年，在拍摄地浙江三门湾 他们走遍了海岛村落、蟹田虾塘 用丰富的镜头记录了不同季节、不同种类的 小海鲜和百姓之间的动人故事 全面再现了藤壶、蛏子、牡蛎、佛手、青蟹 等小海鲜的独特魅力
一、讨小海篇
作为《小海鲜》系列纪录片的上部 “讨小海”短短25分钟 随处透露着当地人的艰辛和劳作
卢老汉与他的“战友 还在延续着百年历史的捕鱼技巧 一条船，一双手，与一张大网 也难觅野生大黄鱼的踪影 但还好有海鲈鱼，足以慰藉一整日的辛劳
对于林萍和她一家人 在陡峭的礁石上寻觅鲜美的贝类已是司空见惯 他们要配合着大海的潮汐变化 才能在收获美味的同时存活
藏匿在礁石浅滩中的青蛤、藤壶与极少的佛手 都是他们找寻的对象 当收货颇丰 一顿鲜美的佛手宴就是最好的犒劳
中国自古有靠山吃山，靠海吃海的习俗 舟山渔场是中国四大渔场之首 这里的人们也以捕鱼为生，代代传承 但海上的漂泊与鱼量的减少以及自身身体原因 一船之长方从富 也要将更换的蟹船转交给了儿子打理
还好 他的最后一次出海 是一筐又一筐的白蟹画上了圆满的句号
而在不远的蛇蟠岛 这里的农妇们则是习惯在滩涂中寻蛏 在他们的烹调下 肉质紧实的蛏子，白煮、盐焗或者煲羹 也是鲜美至极
这里的每个人、每个家庭、每艘船 都见证着这片海旁，人们生活的点点滴滴 在这之前，我可能都不知道自己每餐中的食物 背后蕴含着如此多的故事 这些故事，又让这些食材蒙上了不一样的滋味
二、烹小鲜篇 第二集中，有句话让我印象深刻 “一千个家庭就有一千种味道”
对于回到乡下，远离城市喧嚣的叶娃夫妇 家的味道可能就是 那一碗农耕小憩后的红烧青蟹 清润肥美的蟹肉正如二人温馨的爱情
对于7岁的堂堂 家的味道就是外婆酿制的醉泥螺 味道独特，回味悠远 是根治挑食的好方子
但作为很少相聚的周烁娜一家 为100岁高寿太奶奶烹制的海鲜全宴 才是期待的团圆滋味
哪怕是同宗的祠堂 一顿十四夜的咸糟羹 也赋予了大家的味蕾记忆
当然，以上的“家味” 就是隔着屏幕也能闻到 那股略带腥味的鲜气，口水直流 水潺绵软如水，细嫩如豆花的葱香豆腐鱼
用料丰富、剔透小巧的煎扁食
哪怕是唆一口浸满黄酒的花雕醉膏蟹 那齿间爆裂的鲜香也可在口腔中爆裂
自2015年央视纪录片频道首播后 《小海鲜》网络观看量超过百万 被“虐”哭的美食画面 配上强大的背景音乐和熟悉的解说 看完已经跪倒在屏幕前 为什么是跪倒？ 因为小编已经饿到无力啦！ |
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