|
用料：面粉250克、酵母3克、清水130克、糖5克、猪肉250克、盐3克、五香粉2克、葱姜蒜粉2克、白胡椒粉2克、鲜酱油10克、鸡蛋1个、汤冻50克、料酒5克、葱花一把、热清水一小碗（煎生煎时用）。 1.将酵母和糖放入面粉中拌匀。  生煎包 2.慢慢注入水，用筷子将面粉搅成棉絮状。  生煎包 3.用手将面揉成三光。  生煎包 4.将揉好的面团用保鲜膜盖住发酵1小时左右。  生煎包 5.面团发酵的时候开始拌肉馅，将所有上述调料倒入肉末中。  生煎包 6.拌肉馅的时候拌的时间长一点，这样拌的均匀也入味。  生煎包 7.这个是咸猪爪炖骨头的汤冻，比肉皮冻鲜美多了，也没有肉腥味。  生煎包 8.面发好后分成小份擀面皮，这些面粉我大概做了28个。  生煎包 9.像做包子一样一个个捏好。  生煎包 10.冷锅冷油，将包好的生煎挨个放好。  生煎包 11.开大火，听到有“滋滋”的油炸声后注入热清水，水的量大概到生煎的2/3处，盖上锅盖，大概5分钟后调中火，再过3分钟后打开锅盖撒上葱花，盖锅调小火，2分钟后关火即可。  生煎包 12.美味的生煎，沾了醋，内心满满的知足。 生煎包 小贴士：肉馅的口味请依自己口味来调，没有尝生肉习惯的把水煮开，放点肉末烫熟了尝。 |
|
|
