红烧排骨一定要用上这两个秘诀, 才能做出清淡, 香脆的排骨美食

在制做美味的红烧排骨之前首先我们要准备好食材，食材中就有适量的排骨,大葱,生姜,大蒜子,八角。食材准备好之后，我们首先就将排骨剁成小块，然后准备一个干净的盆，往盆中倒入适量的清水，将剁好的排骨放入清水中浸泡20分钟左右。接着将大蒜拍一下放入碗中备用，再将大葱切成葱段装入两个碗中备用，然后把生姜切成片装入葱的碗中备用。

这时我们就可以热锅往锅中倒入适量的清水，然后将浸泡好的排骨放入锅中进行焯水。接着往锅中倒入适量的料酒，大概焯20分钟左右即可捞出。捞出之后放入清水中冲洗干净，然后沥干水分备用。

另外起锅往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后往锅中倒入一勺白砂糖炒至融化，然后往锅中下入八角,葱姜和排骨翻炒几下。接着往锅中倒入适量的清水（盖住排骨即可）然后往锅中倒入适量的使用盐和老抽,耗油大火烧开。等水煮沸之后盖上锅盖，再用大火焖40分钟左右。40分钟之后揭开锅盖，这时的排骨也就烂了，将锅中的八角夹出不要，然后往锅中下入拍好的大蒜，再下入剩余的大葱翻炒均匀直至将大葱炒熟大火收汁即可出锅。美味的红烧排骨就制作完成了。

温馨提示:排骨必须放入锅中进行煮水20分钟，那样能够将排骨的淤血清除掉。