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小编作为一个地道的北方人，几乎天天离不开面条这个美食。各地的面条种类很多，家里面也经常做面条，。作为一个吃货，我也特地收藏了7款好吃的家常面条做法，都是经典中的经典的哦，学会了可以每天重样，喜欢的千万别错过了，爱吃面条的有福啦！ 我的最爱番茄鸡蛋面  / 食材准备 / 番茄1个，鸡蛋1-2个，青菜，小葱各适量，油若干，鸡精，盐适量，茄汁面酱料三勺。 /番茄鸡蛋面做法/ 1、先将青菜洗净，番茄切块备用。 2、鸡蛋加盐少许，打散。锅加少许油，油热后鸡蛋开炒。 3、鸡蛋炒过后加入西红柿翻炒，再放入茄汁面酱，加开水下面，最后加青菜，依照个人口味撒适量盐和鸡精 4、最后撒上小葱出锅装碗开吃。 地道的老北京炸酱面  / 材料 / 黄酱，甜面酱，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱 / 制作方法 / 1、先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末备用。 2、多油炒肉糜，一直到熟。 3、开小火，放入黄酱炒。 4、全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的煳锅。（黄酱，甜面酱比例２：１） 5、最后放入洋葱，大葱，蒜头的碎末。 6、２分钟小火炒匀，关火。 7、事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，根据个人口味自由选择添加。 8、另外清水锅煮面，建议手工面。 9、面出锅，可以过凉水，看个人喜好散上蔬菜，加酱赶紧拌匀。 陕西臊子面  / 制作方法 / 1.准备配菜： 干木耳 干黄花洗净泡好 切丁；豆角切丁，红萝卜切段；豆腐切丁备用 2.鸡蛋摊饼切小片；韭菜切段；锅内加油少许，加豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。 3.加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用；锅内再倒少许油，加入4小勺盐，油烧热后，加岐山香醋，加入姜丝，烧开倒半锅开水，放入炒好的配菜，放十三香、胡椒粉；放肉臊子，放2勺油泼辣子，把汤滚开，关火；放鸡蛋片和韭菜碎，臊子汤就做好了。 4.烧开水下面条，面条滚开，煮至七成熟即可捞出；浇入臊子汤食用。 家常肉沫面  / 食材 / 猪肉末200g，番茄，葱一根，蒜两瓣，料酒两勺，老抽、豆瓣酱、糖各一勺，，生抽五勺，盐适量，挂面一把，青菜。 / 家常肉沫面做法 / 1、生姜切丝，葱切段，蒜切末，番茄切块，肉末备用。 2、水烧开加入挂面，面煮好时加入青菜。 3、锅烧热加油烧八成热，放姜丝蒜末炒香，下猪肉末，下料酒, 再老抽豆瓣酱生抽和糖炒至肉末出油，肉末炒好后下番茄，炒至番茄变成泥。 4、面和青菜捞出，装碗，倒入面汤，肉酱铺到面上面，撒上葱花，齐活。 牛肉拉面  / 制作方法 / 1.把牛肉及骨头用清水洗净，在水里浸泡4小时，将牛肉及骨头下入温水锅，煮开撇去浮沫，加入盐，草果，姜皮及花椒用纱布包成调料包放入锅内，小火炖5小时后，捞出晾凉后切成小丁 2.舀几勺煮骨头的汤加入清水里，烧开除沫，把萝卜洗净切成片煮熟；准备蒜苗、葱花、香菜碎备用 3.将和好的的面，拉成细面下过煮熟，捞出后浇上牛肉汤、萝卜片、肉丁、辣椒油，撒上蒜苗、葱花、香菜碎即可食用 山西刀削面  / 制作方法 / 1、和面。刀削面对和面的技术要求较严， 水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。 2、削面。上面三种，哪种好用？ 3、猪肉放入碗中加盐、胡椒粉、花椒水、淀粉和鸡蛋液搅拌上浆腌制15分钟。 4、锅内放油，七成热后放蒜、干辣椒、花椒、姜，煸炒出香味， 5、放入肉片炒至金黄色，放入洋葱、青菜、黑木耳，酱油一起翻炒，放直至炒熟。也可把青菜和刀削面一起下入锅里煮 6、面条可以放入锅中煮熟后，再捞入炒菜锅中一起翻炒。也可以吃汤的，捞入碗后，面汤来一大勺，然后放入前边一步炒制的菜即可。 油泼面  食材 面条200g，辣椒面，姜末，蒜末，葱，香醋1大勺，盐，酱油2滴，青菜，豆芽，油2大勺。 做法 1、水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底。 2、刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用。 3、煮面，面条煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上。 4、在面上码盐、葱姜末、辣椒末，烧油，至8成左右即可。 5、泼完油，立刻倒醋，这时候你会听到呲呲的声音，接着就会闻到直逼口水的香气了，最后放少许的酱油调味，码上烫熟的青菜即可。 吃货必备的7款面条的家常做法，学一遍就会，美味又营养，天天不重样！ |
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