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家常面条的做法有哪些?吃货说有小窍门

 我的梦想登名山 2017-12-20

面食和米饭都是中国人喜欢的主食。

而面食中面条又是最常见的。说起来,面条在国内已经有很长的历史了,说明自古就挺受欢迎的。

但是很多时候往往会觉得餐厅或者酒店里面的面条更好吃。那么,问题来了,家常面条的做法有哪些?怎么样做才更好吃呢?

葱油拌面

家常面条的做法有哪些?吃货说有小窍门

食材:

鲜面条、香葱。

做法:

面条煮熟,过凉开水备用。锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里,加生抽、醋、盐、香油、芝麻拌匀即可。

重庆小面

食材:

面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。

做法:

1、先调味,一小勺猪油,这是小面如此飘香的秘诀。

2、味精调味,不喜欢的可以不放。根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等。

家常面条的做法有哪些?吃货说有小窍门

3、煮面和青菜,记住面要煮的软硬适中。

家常面条的做法有哪些?吃货说有小窍门

4、将面和青菜捞出,放入有酱料的小碗中,再撒上花生碎,就可以开吃啦!

担担面

家常面条的做法有哪些?吃货说有小窍门

食材:

茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)。

做法:

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

鸡蛋炒面

家常面条的做法有哪些?吃货说有小窍门

1、湿面条500克,备用。

2、豆芽,圆葱,胡萝卜,鸡蛋都准备好。

3、把胡萝卜切成菱形块,圆葱切成丝。

4、锅中放入适量是植物油,油7成热后放入鸡蛋,煎至两面金黄,盛入碟中。

5、煎好的鸡蛋。

6、锅中放入适量的凉水,水开后,放入面条,煮至一个开捞出(维也纳酒店的美食达人提醒:不要煮的时间太久,太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。

7、把煮好的面条捞出来,过凉。

8、炒锅放入适量的植物油,油开后,放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

9、放入豆芽翻炒,放入适量的生抽,老抽,五香粉,蚝油翻炒。

10、在把面条放入锅中快速翻炒,在放入适量精盐,陈醋,出锅前放入鸡精即可。

烩面

家常面条的做法有哪些?吃货说有小窍门

1、面条以平常做的宽一些。

2、将鸡放入锅中,煮两个小时。

3、煮好的鸡汤,用作烩面的汤底,鸡肉捞出晾凉备用。

4、洗净青菜和香菜备用。

5、将香菜切末,鸡肉切丝备用。

6、取大碗,放入鸡丝、香菜和青菜,加入适量鸡粉、食盐、白胡椒粉和芝麻油。

7、浇入鸡汤,调匀底料。

8、制作好的大宽面,放入开水锅里,煮熟。

9、将面捞入大碗中,加入辣椒油和香醋,即可食用。

当然,家常面远远不只这些,你可以试着多做些尝试。

  

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