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掌控君提醒：如有雷同，千万得改 主人公：老李 年龄：58岁 糖龄：3年 过年期间，老李带着老婆孩子，准备请几个亲戚一起上酒店吃饭，热闹热闹。 到了酒店，老李点了红烧肉、椒盐猪蹄、红烧排骨、爆炒肥肠、孜然羊排、水煮鱼、香酥虾、烤培根、老鸭汤、炒青菜10道菜，还开了一瓶红酒，想着这样都没有吃主食，血糖应该不会太高了。 约好6点吃饭，结果等到6点半了人还没到齐，老李饿得有点头晕，老婆让老李先吃点垫垫，老李觉得过一会要吃大餐，现在先吃热量肯定超标，于是强忍着没吃东西。 第二天，老李起床觉得不舒服，一测血糖，还是高了。老李感慨：“真是，人逢喜事精神爽，我逢春节血糖高。” 老李过年聚餐血糖高 你知道，他哪里做错了？ 一起帮他找出来吧！ 问题一 老李光吃肉不吃主食（碳水化合物），这样有助于控糖吗？ A.有，因为只有吃主食才会升糖 B.没有，摄取热量过多也会升高血糖 答案：B 解析：肉类菜肴的脂肪和蛋白质含量、热量，比主食还高，多吃容易导致热量超标、营养过剩，同样会升高血糖。 贴士：糖友每餐都要吃一些主食，其中一部分主食可以用杂粮米饭、玉米、山药等粗杂粮、薯类代替，这些粗粮富含膳食纤维，能延缓葡萄糖的吸收、饱腹感强，有明显的降脂减肥功效。 问题二 老李聚餐点的菜肴有什么健康问题？ A. 肉类太多，蔬菜类太少 B. 高脂食物过多 C. 选择的菜肴烹饪方式用油过多 D. 以上都是 答案：D 解析：糖友不管是外出聚餐，还是自己在家做菜，纯素菜至少应有40%，即10道菜中有4道纯素菜，并且以绿色蔬菜为主，另外6道菜也最好是荤素搭配菜，如肉搭配菌藻类、蔬菜类等，减少全肉菜。 另外，应多选择清蒸、凉拌、白灼、炖等烹饪方式，避免选择带有红烧、煎炸、干锅、水煮、干煸、香酥字样的菜。荤菜多选鱼类、家禽等，少选猪脑、肥肠、肥肉等高脂食物，也可以用豆制品来代替部分荤菜。 贴士：在外聚餐要考虑多人的口味，选择的食物可能没有办法完全适合糖友，糖友可以让服务员帮忙准备一碗开水，如果食物口味较重、多盐、多油，就在开水中涮一涮再吃。 问题三 如果用餐时间延迟，糖友餐前该不该吃东西垫垫肚子？ A.应该，不然容易导致低血糖 B.不应该，会造成热量超标 答案：A 解析：糖友聚餐前最好先适量吃一些低脂、低糖、低热量的小点心，不要空着肚子赴宴。这样一方面可以预防因进餐时间延后发生低血糖；另一方面有一定饱腹感，糖友大餐开始后就不至于因美食诱惑而吃多了，反而有助于控制食量。 贴士：糖友的餐前小点心，可以选择苹果、纯豆浆、无糖酸奶、纤维饼干、一小碗清汤、一小把坚果等。 问题四 糖友可以喝酒吗？ A.绝对不可以 B.可少量、适量喝 C.看酒量来喝 答案：B 解析：1g酒精含有7千卡热量，不仅会影响进食量，长期过量饮酒还会影响血脂、肝脏及心血管功能。《中国2型糖尿病防治指南》不推荐糖友饮酒，如果一定要喝，在血糖稳定的情况下可以适量、少量喝点酒。 女性每天饮酒的酒精量不超过15g，男性不超过25g（15g酒精相当于450 ml啤酒、150ml葡萄酒或50ml低度白酒），且每周最好不超过2次。另外，糖友千万不可以空腹饮酒，边吃菜边喝酒，一口菜一口酒，慢慢喝，血糖才不会波动太大。 贴士：糖友喝饮料首选不含糖的淡茶，如绿茶、乌龙茶、大麦茶等，不仅热量低，还有辅助降糖、降压、调脂的作用。 问题五 老李在大餐后多加一片阿卡波糖，这样做对吗？ A.对 B.不对 答案：B 解析：服用降糖药的糖友，仍要按时服用，如该饭前服的还是饭前服，该饭后服的还是饭后服，不可漏服或延迟服用的时间。 李使用的阿卡波糖（α-葡萄糖苷酶抑制剂）应与第一口饭一起嚼碎服用，饭后服用会降低疗效。另外，随意加药也可能增加胃肠道负担。 贴士：使用胰岛素的糖友，建议携带胰岛素注射工具到饭店，进餐前先注射胰岛素。不要在家注射胰岛素后再赴宴，以免注射胰岛素后，在饭店等候时间过长而发生低血糖。 掌控营养师给你 春节聚餐不升糖的小秘诀 1 优化你的进餐顺序 先吃对血糖影响小的蔬菜，再吃淀粉类主食，能延缓升糖速度。推荐进餐顺序：汤→膳食纤维多的蔬菜→其他菜品→米饭→肉类。 2 控制用餐时间及速度 聚会用餐时间较长，往往会不知不觉饮食过量。可以将用餐时间分为三部分，前1/3时间聊天，中间1/3进餐，后1/3聊天，以减少进餐时间。 3 浅尝辄止尝美味 聚餐时菜品往往比日常丰富，可以每道菜尝一两口，慢慢品尝，既一饱口福又控制住热量不超标。
4 吃到七八分饱为宜 七八分饱是什么感觉呢？就是对食物的欲望已经明显下降，但再吃几口也不会觉得难受。在这个时候，就可以放下手中的筷子了。 5 餐后别忘测血糖 养成常测血糖的习惯，能帮助及时揪出血糖问题。如果餐后血糖高，可以及时采取措施，如适当运动消耗一些能量、下一餐适当少吃点主食等。 |
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