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松花江、黑龙江、乌苏里江流域的名贵鱼产，被老百姓归纳为“三花五罗十八子七十二杂鱼”。
三花分别是：鳌花鱼（即鳜鱼）、鳊花鱼（也称边花鱼）、季花鱼（又名吉花鱼、鲫花鱼）；
五罗是：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼。
十八子和七十二杂鱼，则是松花江、黑龙江、乌苏里江流域小型冷水鱼的统称。
 雅罗鱼
别名华子鱼，体重在750-1000克之间，鱼头微尖，鱼身背部灰褐，腹部银白，尾巴淡红。其肉质嫩香，口感酷似鳌花，常见做法是清蒸、红烧。雅罗养殖难度较大，而且出水即死，所以目前比较少见。  铜罗又叫金线鱼，成年鱼体重约一斤半至两斤，其肉呈蒜瓣状，胶质丰富，味道香美，适合清蒸、酸汤、烟熏。熏铜锣是东北的一道经典鱼肴，热卖不衰。
 香熏铜罗鱼
原料：
铜罗鱼一条约800克。
调料：
风味腌鱼汁1000克，白糖15克，茶叶8克，大米10克，香油4克。
制作：
1、铜罗鱼宰杀，刮洗去鳞、鳃、肠，治净后从脊背处下刀，剖开两扇肉便于入味，然后放入风味腌鱼汁中腌入味（冬天腌10小时、夏天腌5小时），取出后入蒸箱旺火蒸6分钟。
2、另起铁锅放入白糖、茶叶、大米，架上箅子，放上蒸好的铜罗鱼，开中火烟熏2分钟，取出刷一层香油即可上桌。
 特点：
熏香浓郁，味道独特。
风味腌鱼汁的调制：
1、花椒粒1000克、八角碎1000克、小茴香1000克、香叶碎500克、桂皮碎500克、白芷碎200克混匀成香料碎。
2、汤桶内加清水100斤，放入300克香料碎（包入料包内），再添加姜片200克、葱段200克、干辣椒100克大火烧开，转小火熬30分钟，停火放凉，调入适量盐、味精即成。注意底口要调得偏咸一点，否则铜罗鱼味道不足。
制作关键：
在制作这道菜时，还可以在腌好的鱼肉上抹一层蚝油，既可以提鲜，也可使熏出来的鱼颜色更红亮、有食欲。
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