湖北鱼糕的做法

温馨家常菜L

－ 准备食材 －

• 鱼肉 300g
• 鸡蛋 50g
• 生粉 50g
• 肥膘肉 50g
• 油
• 盐
• 胡椒粉

－ 步骤 －

• 

  1.草鱼一条，洗净剔掉鱼骨

• 

  2.肥猪肉剁成肉糜。

• 

  3.再把去了骨的大块鱼肉上白色的鱼肉部分切下来用搅拌器搅成鱼茸

• 

  4.加入蛋清搅拌至有粘性，边加葱姜水加搅。搅成稀粥状

• 

  5.加生粉，盐，朝一个方向使劲的搅拌

• 

  6.搅至上劲儿后，加入猪肉糜，搅匀。

• 

  7.方便盒子四周抹油，倒入鱼泥，抹平

• 

  8.上锅蒸半小时后，抹干上面的水份，将鸡蛋黄抹在上面，再蒸5分钟

• 

  9.热热的即可食用，冷却之后切片，可做其它菜肴