腌雪里红怎么包饺子？

腌雪里蕻包成饺子，饺子馆每天就此多卖一袋面的量，为什么都点雪里蕻饺子呢，说不出什么味道，但那种味道是其它馅无可比拟的。

1、腌制好的雪里蕻多用水泡泡，清洗干净，切成碎末，加入混合香油拌匀后，加少许盐搅匀待用。

2、五花肉剁碎，加入料酒花椒面生抽少许老抽葱姜末盐鸡精拌匀，打入蘑菇高汤，顺一个方向边搅边加入高汤，1斤馅打半斤蘑菇高汤，全部打进去后也加入混合香油拌匀待用。

3、把雪里蕻和肉馅拌在一起，淋些香油，腌制一小时后，就可用了。

4、和好面包饺子。1000克饺子粉加入550克水，分次加入拌揉成面团，静醒后，再揉，直到揉到外表光滑内部细腻时，盖盖静醒半小时。然后分剂，用手压扁，擀成0.9毫米的圆皮，搁上馅，双手用力包成饺子。

5、饺子开水下锅，用勺子在底部划开饺子与锅底，开了后点水，盖盖点二次，开盖点一次。装盘上桌。